Плод дрангона је познат и под називом Питаиа, а научно је назван Хилоцереус ундатус из породице кактуса . Ова биљка је поријеклом из Централне Америке, а посебно у Мексику и Гватемали, али се налази иу југоисточној Азији у Кини, Аустралији и Израелу.
Имајући у виду поријекло, ова биљка је кактус са навиком вјешања. Особитост биљке змајевог воћа је цветање које се дешава ноћу, као што се дешава са многим биљкама које расту у већини сушних подручја. Заправо, отварање цвећа за опрашивање одвија се ноћу јер је температура блажа, а постоје и природни опрашивачи који су шишмиши и мољци, ноћни лептири.
Биљка змајевог воћа, када је одрасла особа, такође производи до 5 циклуса плодења у години . У сухој тропској клими има углавном два периода цвјетања један у прољеће и један у јесен.
Разноврсност змајевог воћа
Постоје различите сорте змајског воћа, на пример , најпознатија која је тада највише увезена у Италији је црвена питахаиа . Воће црвеног змаја има округлији облик и има неке врсте издужених меснатих зелених листова који пожуте када плод сазри.
Боја коре је уместо веома светле боје фуксије . Друге сорте уместо тога су жуте и имају издуженији облик као што је жута питахаиа ( Хилоцереус мегалантхус ) која има мале бодље на кожи. Друга важна сорта је костариканска питахаиа која се знанствено назива Хилоцереус цостариценсис са црвеним месом.
Змајно воће има мекану, сочну и кремасту унутрашњу пулпу са одличним укусом. Боја меса варира од беле до црвене, а укус је слаткаст са ароматичним нијансама. У пулпи налазимо много малих црних семена који се једу заједно са самом пулпом.
Плод има овални облик од 6 до 10 цм са тежином од 150 до преко 500 г.
Сакупљање и употреба змајевог воћа
Воће змаја се бере и једе свеже једноставним резањем воћа на пола и коришћењем кашичице да се извади пулпа. Осим тога, воће змај се користи за припрему сластица, сладоледа и напитака као што је најпознатија агуа де питаиа. Њен нутритивни састав је одличан и одличан је извор витамина Ц.