Маранта је тропска биљка поријеклом из Јужне Америке, са живописним декоративним и разнобојним лишћем, које извлачи двије нијансе зелене боје, а назива се и Молитвена биљка управо зато што се затварају у двије по двије, као када руке у молитви.
То је вишегодишњи грм који има корен у облику гомоља, који припада породици Марантацеае ; конкретно, то је из Маранта Арундинацеа која је изведена из скроба маранте, који се у кухињи користи у многим рецептима .
Употреба маранчевог скроба
Користи се као скроб или скроб, посебно за дочи и колаче . Много тога се користи у Сједињеним Америчким Државама, гдје је познато као маргарина, да се не замијени са бразилском маргином која је уместо тога друго име познатијег тапиока скроба.
Марантин скроб се користи као згушњивач за супе, баршунасте, слатке и слане сосове, џемове и десерте.
Глутен и маранта
Фантастична ствар је да марантин скроб не садржи глутен, па га може сигурно користити чак и они који су нетолерантни или пате од целијакије .
Међутим, свака појединачна храна мора бити добро контролисана: производи означени за сигурну потрошњу од стране целијакије морају носити укрижено ухо и / или упозорење " без глутена " на етикети или бити на АИЦ приручнику.
Са марантиним скробом можете чак и припремити хлеб, очигледно га мешати са другим брашном, као што су сирак, тапиока, квиноа, просо, кукуруз, боб или сланутак.
Нб : органски маранатски скроб није тако јефтин : цијена по килограму је око 30/32 еура, тако да мала торба од 250гр кошта до 6/8 еура. Има добро које има високу снагу згушњавања : кашичица марантиног скроба је довољна да згусне више од два литра воде.
