Веома важна хипогликемијска и хипотензивна својства истакнута су енглеским истраживањем на цимету. На субјектима који пате од дијабетеса типа 2, забележен је дијабетес који није зависан од инсулина, глукоза у крви и крвни притисак.
Како цимет функционише
Коришћењем цимета током оброка, око 2 грама, брзина пражњења желуца се успорава и смањује повећање глукозе у крви након јела.
Овај зачин, заправо, напада напуштене шећере и смањује њихову апсорпцију крви. У ајурведској медицини добро су познати цимет и његови благотворни учинци.
То је једна од Капха намирница, као што су ђумбир, мажуран и бибер. Такође смањује укупни холестерол, ЛДЛ и триглицериде. Ова својства су последица присуства полифенола, МХЦП који стимулише рецепторе инсулина.
Остали ефекти цимета
Цимет се такође може користити у случају прехладе, цревних инфекција, дисменореје, мучнине. Има антибактеријска и антифунгална својства, способан за сузбијање облика Цандида албицанс и хелицобацтер пилори.
Цимет је богат манганом, гвожђем и калцијем и извор влакана, ефективан у случају успоравања цревне перисталтике.
Предности цимета и употреба у кухињи
Исхрана и шећер у крви
Повезивање употребе цимета са правилном исхраном може представљати успешну комбинацију за исправљање вредности шећера и холестерола у крви, без прибјегавања било чему другом.
Стога је неопходно провјерити гликемијски индекс намирница (ИГ). Гликемијски индекс, вриједност између 0 и 100, даје индикације о брзини повећања глукозе у крви након уноса хране која садржи 50 г угљикохидрата параметрираних према глукози.
Изражава се у% и глукоза представља 100%. Дакле, што је виши гликемијски индекс, то је храна више у стању да подигне ниво шећера у крви .
Постоји интернационална табела о вредностима гликемијског индекса намирница које се могу консултовати да би се проверила исправна комбинација хране која је погодна за смањење ГИ.
Постоје многи фактори који могу смањити ГИ нашег оброка:
- кување, на пример, може да утиче на карактеристике хране,
- однос између две компоненте скроба у храни, амилози и амилопектину,
- компоненту влакна.
На пример, махунарке имају нижи ГИ него житарице, а једење тањира од тестенине обученог у поврће снижава ИГ, у поређењу са јелом од тестенина, зачињеном рагуом!