Вегански ресторани, зашто?

Еуриспес нас информише да све више Италијана бира вегетаријанство и веганство. Од око 7 милиона који су сада, процењује се да ће 30 милиона људи до 2050. године усвојити "вег" стил исхране . То доводи до повећања потражње за вегетаријанским производима, али не само, већ и повећањем могућности повезаних са свијетом оних који изаберу пут поштовања према животињама.

Ми мислимо првенствено на број веганских и вегетаријанских ресторана који се могу родити за неколико година. Постоје земље у Европи, као на примјер на сјеверу иу Њемачкој, на примјер, гдје се вегански и вегетаријански ресторани налазе врло лако, практично свуда. У Италији, међутим, то је још увијек мало, присутно прије свега у великим градовима. У ствари, процењујемо око 300 јединствено вегетаријанских ресторана, који се углавном налазе у центру-северу иу великим градовима. Само вегани неће бити пола! Генерално говорећи, веганска и вегетаријанска кухиња иду руку под руку.

Медитеранска дијета је готово поврће

Готово 10 милиона оброка се конзумира у Италији сваки дан изван куће. Имајући у виду, према процјенама и истраживањима Еуриспеа, да ће за отприлике педесет година један од два Италијана бити практично вегетаријанац, лако је разумјети како је веганска и вегетаријанска кухиња суђено да расте, а тиме и број веганских ресторана.

Зашто одлучите да постанете поврће? Можда из етичких, здравствених или духовних разлога, можда због све три ствари састављене, можда да помогну Земљи, без обзира на мотивацију, јасно је да је италијанска кухиња већ спремна да понуди много тога људи који чине овај избор. Медитеранска исхрана је много погоднија за ширење вегетације, треба је сматрати фантастичним дозатором вегетаријанских производа, са сезонским воћем и поврћем и разним методама припреме које прате житарице, као што су тјестенина, пиринач и јечам.

Гдје можете наћи веганске ресторане

У ствари, у нашој земљи је још увијек тешко пронаћи јединствено веганске ресторане, од којих су већина вегетаријанци и вегани, блогери или макробиотици, или веган-фриендли, или су то нормални ресторани који само повремено нуде храну и веге тематске вечери. И углавном се налазе у великим градовима.

У Милану, гдје се чини да има више него на другим мјестима, често асимилирани у индијске ресторане, наилазите, на примјер, у ресторану Ла Сана Гола, који је уједно и школа кухања, а налазимо и Ла Веган и Био и Ви сте, на пример, вегетаријанци и макробиотици, али руске салате и веганске карбонаре нема. Чини се да је још теже тражити само веганске ресторане у Риму, гдје постоји, на примјер, Тидиро или Ил Цуццхиаио ди Легно. Списак веганских ресторана и вегетаријанских деликатеса може се наћи и на локацији Социета Вегетариан.