Палитана, потпуно вегетаријански град

Гуџарат је држава у сјеверозападној Индији, економском и културном средишту индијског потконтента, који садржи елементе који датирају из периода древне индо-Сарасватске културе, арапских и перзијских елемената, Мугхал елемената (турско-монголски). Гандхи је рођен овде и такође је дом древног града Дварка, за који се каже да је Кришна рођен.

Овде је рођен први вегетаријански град историје : Палитана.

Филозофија Џаина

Палитана је један од најважнијих градова за Јаинску религију, чак и након доласка муслимана и Британаца. Џаинизам је дхармичка религија, настала у Индији, која се заснива на три камена темељца: ненасиљу према свим облицима живота, не-посесивност, и одбацивање догматизма, или поштовање свих гледишта.

Поред тога, његови следбеници прате тзв. 5 гласова: први, већ поменути, је уздржавање од прибављања насиља, други не лаже, трећи није крађа, четврта је сексуална и емоционална чистоћа, и последњи је невезаност.

Поред најчешћих религијских правила као што су медитација, молитва и читање светих списа, џаини имају специфичне прописе о приступу храни : с једне стране често практикују ритуални пост, с друге стране, само да би поштовали у драстично начело ненасиља, они су строго вегетаријански и најекстремнији међу њима носе маску да не дишу најмањи облици живота, помете земљу испред стопала да не би крочили на инсекте, а не јели корење и коренике биљака да их не убијем у потпуности.

Палитана: од филозофије до права

На основу овог распрострањеног етичког наслеђа на овом подручју, посебно у граду Палитани, установљена је културна прекретница да је 2014. године постала закон: власти Палитане су утврдиле да је против закона куповати и продавати месо, рибу и јаја, који обављају илегалне послове као што су рибари, месари и сви послови који се односе на производњу, трговину и припрему хране везану за месо, рибу и њихове деривате, искључено млијеко.

Избор власти, која је муслиманску заједницу оставила забрањеном, која, за разлику од већег Џаина, користи месо, али је заснована не само на етичко-религијским прописима.

Палитана: не само филозофија

У основи овог избора налазе се и перспективне студије и процјене које се тичу бројних тачака које су на Западу подигле вегетаријанске и веганске заједнице. Прије свега , неодрживост модела друштва заснованог на потрошњи меса .

Познато је да је производња меса у великим размјерима један од првих узрока загађења у свијету у погледу емисије стакленичких плинова, те је узрок дефорестације и дезертификације територија. Са друге стране налазимо и друге студије које се односе на утицај на људско здравље непотребне потрошње меса и деривата .

Палитана: модел за остатак света?

Палитана, уз подршку Јаинових монаха и одупирући се муслиманским притисцима који су тврдили и још увијек тврде да имају право конзумирати месо и деривате како би повратили енергију за вријеме Рамазана, постаје прва занимљива храна и друштвени експеримент.

Модел и покушај тотално вегетаријанског града, тачније лакто-вегетаријанског, који дјелује као претеча да види стварну одрживост етичке и здраве прехране на тако великом мјерилу, да проучи било какве дефекте и наносе, или ако може представљају занимљив преседан за проширење ове еколошки одрживе опције на друге дијелове свијета .

Сада знамо да је од августа 2014. године постојао читав град, укључујући канцеларије, школе, болнице и тако даље, који спроводи овај идеал и овај експеримент .