Пупмпинк Пие, поријекло америчке пите од бундеве

Говорећи питу од бундеве за некога може значити славље Халловеен, али то није тако добро, јер је поријекло овог зачињеног колача заправо мало другачије.

Врло популаран у Канади и Сједињеним Америчким Државама, мало познат у другим земљама свијета, питу од бундеве се обично послужује на Дан захвалности, или на Дан захвалности, благдан хришћанског порекла који пада сваког четвртог четвртка новембра за Америци и сваког другог четвртка октобра за Канаду.

Током овог дана славимо захвалност према Богу за оно што је примљено током прошле године, а пре свега у време ходочасничких очева, колико је он дао жетву.

Поријекло овог колача потиче из седамнаестог стољећа и морамо се преселити у Сјеверну Америку, гдје су бундеве нарасле.

Први досељеници су користили да кувају бундеву тако што су је дробили и свели у пире, зачинили га зачинима и биљем, и сервирали су га директно у самој коре, која је пажљиво ископана.

Морамо да сачекамо почетак деветнаестог века да у америчким кухарским књигама прочитамо слатки рецепт са тестом од тестенина какву данас познајемо, да се конзумира на Дан захвалности.

Рецепт за бундеве, америчка бундевина пита

У неким књигама и онлине рецептима можете прочитати типичне америчке састојке, као што су "Црисцо схортенинг", врста биљног маслаца или "испарено млијеко", врста кондензираног млијека и још увијек припремљене пулпе од бундеве која се продаје у лименкама и меласи место шећера.

Да бисте избегли компликовање живота (и здравља!), Овде предлажемо "италијански" рецепт са најсвежијим и најлакшим састојцима .

Састојци (округла посуда за печење пречника 24цм)

За пуњење

> 500 грама америчког пиреа од бундеве;

> 150 грама шећерне трске;

> 2 цела јаја;

> 1 кашичица циметовог праха;

> пола кашичице прашкастог или свежег рибаног ђумбира;

> прстохват земљаних клинчића;

> прстохват мушкатног орашчића;

> 100 грама свеже течне креме.

За пециво

> 100 грама хладног маслаца;

> 250 грама 00 брашна;

> 1 јаје и 1 жуманце;

> 100 грама шећера у праху.

Припрема кратког пецива

На дасци за пециво, комбинујте брашно, на коцкице путер и шећер, добро га просејавајући.

Мешајте врховима прстију, постепено додајући јаја.

Направите куглицу за омотавање у пластичну фолију и оставите је у фрижидеру пола сата.

Припрема пуњења

У међувремену опоравите пире од бундеве (који се може добити кувањем бундеве у рерни или паром), добро промешајте са пире кромпиром, додајте шећер, јаја и добро радите.

Сада додајте зачине : ђумбир, цимет и мушкатни орашчић.

Крему чврсто бичите електричном шлагом, додајте је смјеси.

Развијте тесто куглицом и ставите га у кисео калуп од око 24 центиметра, пазећи да добро украсите ивицу.

Крему од бундеве сипајте и пеците у загрејану статичку пећницу на 160 ° Ц око 60 минута, додајући неколико минута на 180 ° Ц да би порусили површину.

Служи се једном хладно, праћено праменовима свјеже креме.

Прочитајте: "Амерички најбољи пите: скоро 200 рецепата ће вам се свидети" од стране Америчког вијећа за пита, Линда Хоскинс