Силвија Строззи, натуристичка патријархиња Пармигиана и кустоскиња многих природних кухарских наслова за групу Макро, која је написала 100 природних беби рецепта, отворила је своје родитеље величанственој димензији природне исхране од 1 до 3 године . Поставили смо вам неколико питања која би могла бити корисна и за читатеље нових очева и нових мајки.

Пишући текст, да ли сте замислили да се окренете новим мајкама или мислите да бисмо чак могли да замислимо да се нови очеви окушавају у маштовитим рецептима?

Наравно, рецепти које предлажем у књизи су једноставни, брзи али истовремено укусни рецепти. Свако може да их кува и данас се чак и очеви који су понекад боље кухају могу забавити мијењајући рецепте, чинећи их погодним и за цијелу породицу.

У вашој књизи су рижота у облику свемирских бродова, мале коврче од басмати риже и тако даље. Колико је естетика јела важна за преношење хране богате важним нутријентима?

Храна је естетска као лепота и стварање чуда; што је већи естетски набој, то је већа моћ комуникације . У ствари, то је успех "нове кухиње" која је створеним страхопоштовањем својим необичним презентацијама и стварањем необичних комбинација, пренијела нови начин приближавања хране.

Ово важи и за децу, стварајући ступор у игри стварајући подстицај за домишљатост и интелигенцију. Ништа мање у погледу кухиње, текстура, укуса, мириса и боја, деца улазе у фантастичан свет укуса.

Долазак детета је често или скоро увек нешто што никада није у потпуности припремљено. Вријеме се смањује, обавезе се повећавају, одговорност се учи да се њиме управља из дана у дан. Који савет бисте дали запосленим родитељима који и даље желе да нађу времена да кувају природно и својим рукама?

Саветујем вам да заиста размислите о исхрани као о вредности коју треба да пренесете вашој деци и превентивној методи за болести . Можете избјећи досадне неугодности припремајући дјечју храну код куће, јер знате што стављате у лонац.

Мора се узети у обзир да се у многим намирницама за дјецу, а не само, користе конзерванси или боје које могу створити нетолеранције и алергије. Доктор Пеццхиаи каже: живот се храни животом. Шта је витално у кутији?, тако да морате јести свежу сезонску и квалитетну храну.

Посветите цело поглавље месу. Често се питамо да ли је то неопходна храна у исхрани дојенчади. То није строго тако, као што истиче Цлаудио Маффеис, педијатар са Универзитета у Верони. Ако се направе одговарајуће комбинације хране. Можете ли нам дати неке конкретне примјере комбинација које смањују апсорпцију важних супстанци?

Хипократ је рекао: разболимо се јер увек једемо исту ствар. Ово се односи и на децу. Разноврсна исхрана богата поврћем, житарицама, воћем, поврћем, сушеним воћем и млечним производима, неколико јаја, неке рибе, па и онда, је богата, уравнотежена исхрана која не доводи до недостатака у исхрани. СЗО каже да дјеци треба максимално 1, 5 г протеина по килограму тјелесне тежине, тако да нам не треба толико количина бјеланчевина, већ квалитетних протеина подијељених између животињских и биљних протеина.

Када говоримо о калцијуму, који је важан у време формирања кости, одмах помислимо на млеко, чинећи грешку. Погрешна једнаџба се нажалост примјењује и на одрасле и на дјецу. Али како алге могу учинити да се дјеца воле тако изванредном храном неопходном за метаболизам калција?

Алге су драгоцјена храна већ позната на Сицилији и Сардинији због својих минерализирајућих својстава. Да би их се увело у исхрану деце могуће је користити традиционалну јапанску "КокКок" рикоту која садржи слатки пиринач, азуки и нори морске траве, сјеменке сезама како би се беби обезбедиле све потребне хранљиве материје. Или можете ставити комбу морске траве у кухање махунарки и поврћа или у минестроне.

Слаткиши стварају каријес и зачепљују тијело, штетни су у многим аспектима. А ипак, на рођенданима, никада не постоји дежурни колач, можда пун маслаца и не-природног квасца. Тражимо од вас алтернативан рецепт, нешто природно на којем ћете поставити свеће да дувају из године у годину.

Измислио сам два колача, један за моју децу: Алице која јој у јуну претвара рођендан Помислила сам на торту направљену од јогурта, слада, јаја, полуметног брашна и природног квасца, преполовљеног и напуњеног кремом рижа и јагоде.

За Гиацома, који у јануару претвара године, колач од сушених смокава и сувог воћа, веома укусан. Али и ви можете измислити посебну торту за своју децу експериментишући у складу са својим укусима и склоностима.