Није лако наћи лавандин мед, јер су за добијање овог меда потребне велике лаванде.
Док се традиционални лавандин мед ( Лавандула ангустифоглиа и широколисни ) углавном производи у Шпанији и Француској, гдје има веома великих поља лаванде у цвату од јуна до септембра, у Италији постоји само производња дивљег лавандиног меда ( Лавандула стоецхас ). на Сардинији током цветања од марта до маја; права лаванда је присутна у областима Поморских Алпа, на граници између Француске, Пијемонта и Лигурије, од које се производи лавандин мед из Поморских Алпа .
У стварности , сорте лаванде за производњу унифлоралног меда су у суштини 5 и, без обзира да ли су спонтане или хибридне попут судопера, све се продају као "мед од лаванде" иако се разликују по боји, саставу и органолептичким карактеристикама.
Карактеристике лавандиног меда
Боја овог меда варира: у почетку се појављује у течном облику од жуте до беж боје, а затим има прилично брзу кристализацију због састава шећера што доводи до формирања средњих и малих кристала, а боја постаје од јасно до јантара .
Боја, међутим, увек зависи од цветања одређеног пчела, варирајући састав шећерних супстанци и микрочестица које модификују коначни резултат меда од лаванде.
Мирис је мирисан, типичан за ароматичне биљке богате етеричним уљима. Његов укус подсјећа на плодове смокве и пасионог цвијећа, као и на типичан окус лаванде.
С друге стране, дивљи лавандин мед има мање интензиван укус, али остаје финији и врло укусан. Медун лаванде, који потиче од цветања цвјетова судопера, је онај с лакшим, мање интензивним мирисом и окусом, тако слабашан да је особеност меда лаванде мало опажена.
Својства лавандиног меда
Мед од лаванде своје особине узима од исте биљке лаванде и стога је одличан као смирујући нервни систем : смирује напетост и физички и психички и емоционално јер је способан за опуштање и опуштање.
Такође се користи да смири главобољу изазвану напетошћу и стресом који се акумулира током дана, одличан је у случају вртоглавице, анксиозности и несанице, да ублажи упалу респираторног система, да смири кашаљ и помаже гласним жицама.
Препоручује се и као аналгетик, антиреуматик, а за гастроинтестинални тракт антиспазмодик са дигестивним дејством .
Мед од лаванде има и антисептичка и бактерицидна својства, што се даје присуством етеричних уља, те се стога користи као средство за лијечење и дезинфекцију .
У еко козметици је састојак за креме и маске са ревитализирајућим дјеловањем на кожу.
Сазнајте како да направите природна средства за чишћење лица медом и лавандом
Састав лавандиног меда
Мед са лавандом садржи бројне минералне соли, укључујући манган и гвожђе, и зато постаје индикован за исхрану анемичних људи, деце и адолесцената који одрастају и за старије и спортске људе.
Међутим, главна композиција је мед, богат једноставним шећерима као што су фруктоза и глукоза, лако се пробављају, спремни су за употребу и због тога су назначени прије свега за доручак или грицкалице прије спортске или радне активности која захтијева психофизичка преданост.
Како користити лавандин мед
Употреба меда у кухињи је веома стара и не само да је била дијетална храна већ и природни лековити лек ; у ствари, коришћена је да помогне зацељивање рана преко компресија и спољашњих примена на кожи што је омогућило боље зарастање .
Осим тога, мед од лаванде је чак користан против убода инсеката јер је то средство за ублажавање болова и анти-сврбеж значајног капацитета.
У кухињи се лавандин мед ужива у свом природном стању и никада се не сме кухати на мукама губитка својих одличних квалитета . Често се комбинује са воћем и сиром, посебно са сардинијским и сицилијанским пецорином и са Монтасиом, све са интензивним укусом.