Словенија са многим традицијама

Наши словеначки рођаци имају врло разрађену традиционалну кухињу , везану за територију, не за разлику од италијанске, али свакако са славенским, митеевропским и мађарским утјецајем .

Клима, географија и историја створили су све одговарајуће услове да би се добила кухиња која, иако се не појављује на међународном плану, изузетно је занимљива за оне који се нађу у овој земљи .

Стручњаци препознају више од двадесет врста домаће словенске кухиње, како би нагласили колико је то повезано са територијом и локалитетом. Заправо, налазимо високе планине, прелепе долине, језик територије близу јадранске обале, величанствена језера и занимљив крајолик .

Супе, месо, дивља трава (посебно маслачак), салате и домаћа паста су срце словенске кухиње. Десерти, пиво, вино и локални воћни ликери никада не пропадају и чине живот топлим и горућим, посебно зими. Припремите се да пробате посебна јела која не можете наћи нигдје осим у Словенији.

Словенска кухиња: типична јела

Пажњу Словенаца о својој кухињи наглашава чињеница да су створили систем заштите локалних намирница сличних италијанским ДОЦ, ДОП, ИГТ.

Постоји много словенских јела заштићених на европском нивоу . Споменимо два: први је идријски зликрофи, јело припремљено од кромпирне пасте прекривене месним сосом са крушним мрвицама .

Друга је слатка, гибаница из Прекурга. То је пециво са свежим сиром и јабуком, са додатим орашастим плодовима, грожђем, маком и прскањем велом шећера. Ово је национални десерт.

Међу најпознатијим националним јелима налазе се препознатљиви адјови зганци, направљени од хељдиног брашна и свињске коре и кромпира, све пржене у уљу или масти. Дефинитивно јело за борбу против високе планине.

Још једна типична зимска јела источноевропске кухиње је бујта репа, нека врста просо и супа од корена, са луком, паприком и свињском масноћом .

Још једно лоше домаће јело, овај пут у долинама у којима су радили рудари: то је фунстерц, економски и храњиви омлет са пшеничним брашном и маслачком, куван искључиво у пећници. Затварамо се са врло честим матевзом, врстом пиреа од корена и махунарки, са којим углавном пратимо сеоске салате, печурке и кисели купус.

Гдје јести (на улици или у ресторану)

У Словенији, јело значи углавном ићи у ресторане, које можемо наћи у различитим квалитетама. У главним градовима можемо пронаћи неке штандове за уличну храну и многе сластичарнице, гдје можете испробати различите врсте локалних ролни .

Не смије се пропустити

Пециво, заправо, не треба пропустити, посебно због високог квалитета свежег сира и локалних плодова. Локалне кобасице и саламе уопште нису лоше, а типичне салате са цвећем и дивљим биљем искуство је које не треба пропустити. Чак ни рибе не треба потцењивати.

Шта избегавати

Као иу свим земљама у којима је хладноћа заиста опора, постоји стална употреба јуха, које може постати досадно зими, и масног меса, које на дуге стазе може трпјети. Будите опрезни са домаћим алкохолним пићима . Мјештани воле да им понуде, али ако су лошег квалитета могу учинити више штете него користи.

Савет и радозналост

Љубљана је престоница у којој се сва најбоља кухиња спаја, а ту се исплати више. У Словенији је уобичајено рећи да " љубав пролази кроз стомак ". Онда се препустите заљубљености у овај спој талијанског, балканског и аустроугарског утјецаја.