Типична за либанску кухињу, Баба ганоусх, ако желимо да поштујемо сезоналност хране, је крема која се припрема посебно током лета .

Главни састојак је у ствари патлиџан, типично летње поврће.

Такође вам је потребно: свежа метвица, лимунов сок, бели лук, со, екстра дјевичанско маслиново уље и тахина, умак са сезамовим семеном који можете припремити код куће или купити готов.

Мена се може заменити другим ароматичним биљем и / или зачинима, на пример першун, коријандер или кумин; то зависи од укуса.

Како направити сос од тахине за баба ганоусх

Почнимо припремати тахину. Можете га купити у специјализованим продавницама, али није лако наћи стварно добру и, у сваком случају, припремити је код куће јефтиније. Потребно је врло мало времена.

Тахина је веома густ и кремасти сос, скоро маслац. Постоје само три састојка и процес није компликован.

Прочитајте и Рецепти са сјеменкама сезама >>

sastojci

> 200 г сусама;

> 45 г екстра дјевичанског маслиновог уља или сусама;

> салт.

припрема

Запржите сјеменке сусама у тигању и на брзину их наздравите ; веома лако сагоревају, зато будите веома опрезни током ове фазе рецептуре. Дозволите им да се охладе и онда их мешајте; морају бити у праху, морају постати готово брашно.

У овом тренутку додајте уље и со и поново мешајте док не добијете веома кремасту конзистенцију.

Када је тахина спремна, можете прећи на припрему баба ганоусх. Сос који остаје може се неколико дана држати у фрижидеру у чврсто затвореној стакленој посуди .

Не желите да припремите или купите тахину, али да ли још увек желите да пробате рецепт за баба ганоусх? Можете га заменити другим кремастим састојком, на пример грчким јогуртом или свежим сиром, такође направљеним од биљног млека.

Укус ће бити другачији, али је укусан као и оригинал.

Баба ганоусх, рецепт

Састојци за 2 особе

> 1 велики патлиџан (око 400 г);

> 30 г тахине;

> сок од пола лимуна;

> со;

> бибер;

> Мента или друге ароме.

припрема

Пеците цео патлиџан у рерни на 180 степени око сат времена; кува се када је кожа потпуно изгужвана и пећница даје добар мирис патлиџана.

Када се извади из рерне, треба је оставити да се охлади и затим ољуштити ; кора ће се лако скинути. Ставите пулпу у блендер, заједно са тахином, соком од пола лимуна и аромама . Мешајте док не добијете лепу крему и послужите као сос.

Идеја за комплетан, здрав, хранљив и оригиналан оброк ? Фалафел од леће, са баба ганоусх и арапским хлебом.