Бадеми, карактеристике и нутритивна својства

Бадеми су семена садржана у плоду бадема. Обично су укључени у исхрану како би гарантовали добру залиху биљних протеина, минералних соли (углавном калцијума, магнезијума и гвожђа) и витамина (посебно витамина Е).

Они су такође одличан извор есенцијалних масних киселина као што су омега 3, које помажу у регулисању нивоа "лошег" холестерола у крви.

Бадеми имају позитивне ефекте на срце, кости и артерије, као и задржавање коже и косе млађе.

Богати енергијом, они су одличан снацк, посебно у зимској сезони, када нам је потребно више калорија због хладноће. Њихово богатство у протеинима значи да су веома погодне за децу, у случајевима потхрањености или након опоравка.

Једини недостатак бадема је да су богати калоријама . Они који су пажљиви на линију треба да конзумирају око 30 грама дневно, што је довољна количина за добијање свих бенефиција, а да је не прекораче.

Бадем крхак, рецепт

Домаћи бадеми су веома једноставни: само слиједите савјете како бисте добили одличне резултате.

sastojci

> 400 г љуштеног бадема;

> 100 г шећера;

> кашика екстра дјевичанског маслиновог уља;

> лимун.

припрема

Ставите љуштене бадеме на лим за печење прекривен налепљивим папиром . Загрејте пећницу на 160 степени, а затим посуду са бадемима ставите до златно-смеђе боје (отприлике, биће спремни након 10 минута ).

У међувремену узмите посуду са дуплим дном, на којој можете растопити шећер додавањем кашике воде и могуће сока од лимуна.

Када шећер почне да се топи и формира грудвице, додајте још топле бадеме и добро промешајте смешу. Да бисмо разумели прави тренутак можемо отићи до ока, или измерити температуру посебним термометром и сипати бадеме када достигне 120 степени.

Увек на ватри, ми настављамо да се окрећемо док се шећер не претвори у златну боју. Затим додајте кашику маслиновог уља и поново промешајте. Када је шећер смеђе боје и добро помешан са бадемима, који су причвршћени једни за друге, можемо уклонити посуду са врућине.

Узмемо лист папира за печење и оперемо га кишом маслиновог уља на коју ћемо положити још један лист папира за печење. Два слоја ће се прикачити један за други и изгладити уље на контактној површини.

Сада можемо да поделимо два плахте и сипамо још један топли бадем на један од њих. Са лимуном идемо да изгладимо површину, а затим прекријемо други лист, на науљену страну. Помоћу ваљака, згњечимо слој хрскавог да би смо га уједначили.

Тајна је у томе да се бадеми држе збијеним и збијеним, а да притом задрже одговарајућу дебљину како би се учинило хрскавим.

Последњи корак је резање ломљивог бадема када је готово хладно, али не у потпуности (иначе би се могло сломити). Прво га исечемо на траке, а затим на квадрате, а затим оставимо да се осуши и охлади у ваздуху.

Наша крхка је сада спремна за уживање; можемо да га пакујемо и дајемо поклон нашим вољенима.