Авокадо је егзотично воће богато масноћама, које се једе самостално или је укључено у рецепте и које се користи за припрему чувеног гуацамоле соса.

Пулпа се углавном користи у авокаду, али је и семе јестиво и може се користити у кухињи: да видимо шта да радимо са семеном авокада.

Семе авокада: својства и употреба у кухињи

Семе које налазимо у центру авокада је богато аминокиселинама, масним киселинама и фитостеролима и, попут пулпе авокада, јестиво је и може се користити у кухињи.

Да бисте користили семе авокада у кухињи, потребно је уклонити танку кожу која је покрива, опрати је и оставити да се суши један дан.

Затим се семе авокада може рибати, по могућности са млином за кафу. Сирово семе авокада може се испрскати салатама, првим и другим оброком, или убацити у смоотхие, јогурт, супе и баршунасту. Пре распарчавања семена авокада, може се и пржити у тави.

Алтернативно, могуће је припремити инфузију користећи пола семена авокада за сваку шалицу воде: у овом случају, доведите око 250 мл воде са пола семена авокада до кључања; када вода прокључа, искључите топлоту и оставите да се натапа 10-15 минута са поклопцем, затим извадите семе авокада и попијте још врућу инфузију.

Инфузија авокада је корисна у случају гастроинтестиналних проблема и дијареје.

Чини се да умерена конзумација семена авокада може смањити ниво холестерола и триглицерида у крви, чиме се смањује ризик од кардиоваскуларних болести. Чини се да конзумирање сјемена авокада има користи иу случају дијабетеса, хипертензије и упалних болести.

Семе авокада има благо горак и адстригентан укус који се добија присуством танина : не може га свако ценити и не препоручује се његова конзумација у случају затвора.

Авокадо: карактеристике биљке

Авокадо је дрво из Јужне Америке које припада породици Лаурацеае, исто као и цимет, камфор, ловор и сассафрас.

Знанствено име авокада је Персеа америцана и сад је биљка која се узгаја у различитим регионима са тропском климом .

Авокадо се узгаја за производњу јестивих плодова, чија је зелена пулпа богата витамином А, витамином Е и липидима.

Од плода авокада добија се и чувено уље авокада, које се посебно користи за љепоту као емолијенс, хидратантни и храњиви састојак у козметици.

Мање је позната употреба сјемена авокада у кухињи, која, као што смо видјели, може бити укључена у исхрану како би се направиле аминокиселине и фитостероли и давала окус јелима.

Није лако наћи семе овог воћа на тржишту, па где купити семе авокада? Обично се семе авокада може купити куповином воћа: након уживања у пулпи, семе се може користити за прављење нове биљке авокада или у кухињи.