Много се говори о храни свуда, ових дана: кухари су нови суперстари, окружени смо емисијама, новинама и књигама рецепата; сви причају о кувању .
Али, што је још горе, сви импровизују нутриционисте . Чини се да свако може дати савјете о правилној исхрани, чак и (и изнад свега) онима који немају одговарајуће вјештине и припреме за то. Постоји хитна потреба за јасноћом, посебно у правним и законодавним областима.
Италија има културну баштину која је завист света (291 Доп, Игп и Стг производи), али како се она може заштитити?
Да ли би одговор могао бити у стварању Министарства за храну?
Италијанско министарство хране: зашто?
Знамо да у имагинарном (вјероватно) свијету Италија представља изврсност у квалитети хране и кулинарској традицији ; знамо да је у 2017. години достигао рекорд у извозу пољопривредно-прехрамбених производа, који је први пут премашио 40 милијарди еура.
УНЕСЦО је препознао медитеранску исхрану (па чак и пиззу!) Као светску баштину .
Већ постоје неки системи заштите италијанских производа, као што је обавеза порекла сировине на етикети за млеко, пшеница за тестенине, пиринач, деривати парадајза.
Али можда то није довољно. Било би пожељно да се оснује специфично министарство које ће се бавити "свеобухватном" дијетом, у њеним блиским односима са пољопривредом, здравством и животном средином, специфичним Министарством хране које се фокусира на храну и помоћ у изградњи подручја за побољшање Италије са туристичке тачке гледишта, фаворизовање еногастрономских путовања, док се развијају одговарајуће структуре и подршка.
Министарство хране би дјеловало као једини саговорник између државе и различитих реалности које гравитирају око хране, сада фрагментиране и лоше координиране, стога су изложене великом ризику од расипања енергије и ресурса.
Шта би могло урадити Министарство хране?
> Заштита хране Маде ин Итали;
> промовисање хране Маде ин Итали;
> повећати контролу хране;
> одговарање на специфичне потребе прехрамбених компанија кроз ланац снабдијевања, од пољопривредника до прерађивача до грађана потрошача.
Храна данас, којој припада италијанско министарство?
До сада су надлежности у области прехране подијељене између неколико министарстава, углавном на овај начин:
> Министарство здравља : за прехрану, сигурност хране, профилаксу, ветеринарско здравље, хигијену хране и сигурност. Министар здравља је функционално зависан од команде карабињера за здравствену заштиту (раније НАС) са централном командом, три команде за групу здравствене заштите (ТС групе) и 35 анти-софистицираних језгара (НАС) присутних на целој националној територији.
> Министарство пољопривреде, прехране и шумарства, у вези са сљедећим одјелима: Одјел за координацију еуропских и међународних политика и руралног развоја, Одјел за конкурентску политику, агро-прехрамбену квалитету, коњске трке и рибарство, Одјел Централне инспекције за заштиту о квалитети и репресији преваре прехрамбених производа, команди карабињера за пољопривреду и прехрамбену политику, одјелу поморске риболова корпуса лучке управе. Значајна тијела су такође повезана са Министарством, као што су: Агенција за пољопривредна плаћања (АГЕА); Савет за пољопривредна истраживања и анализе пољопривредне економије (ЦРЕА); Институт за услуге пољопривредног тржишта хране (ИСМЕА); Национална власт Риси.
Стога је јасно да би бити у могућности да се у једном министарству комбинују специфичне вјештине и карактеристике које се односе на храну може бити занимљив и учинковит изазов.
