Цели шећер од трске, зашто га више волите

Шећер је увек шећер, без обзира да ли долази од трске, од јавора, од репе, од кокоса или од пчела.

Увек су угљени хидрати са веома високим гликемијским индексом које тело користи само ако се непосредно након тешке физичке активности или спортског такмичења врши; у супротном, неискоришћени шећер се претвара у енергетску резерву (читај "маст" ), након што је затражио "прекомерни рад" у панкреасу да произведе инсулин .

Направите интелигентну употребу шећера или, само ако вам је заиста потребна енергија или само у време прославе, у другим случајевима преферирате угљене хидрате као што су житарице.

Подсјећамо вас да је Свјетска здравствена организација успоставила препоручене границе за дневни унос шећера: од 10% до 5% дневне потребе. Препоручена количина, дакле, износи око 25 грама (6 чајних кашика) током дана и узимајући у обзир све намирнице које се узимају током дана.

Рекавши да, када вам је потребна супер-енергетска храна, постоје шећери који су пожељнији од других. Међу њима, цео шећер од трске.

Цели шећер од трске, зашто га више волите

У најбоље опскрбљеним радњама можемо пронаћи три врсте шећера : рафинирани, бијели, онај који се зове "сирови шећер од шећерне трске" и цијели шећер од шећерне трске. Цијели шећер од трске је једини који није рафиниран, стога је најприроднији.

Када се одлучимо за конзумирање шећера, било би добро да се усредсредимо на онај целог зрна трске, пожељно органски и који долази из фер трговине, јер није рафинисан производ и чува нутритивна својства оригиналне хране нетакнутом.

Боја јој је тамнија, зрна су већа и нехомогених облика, теже да буде љепљивија и влажнија и да се тали много спорије. Чак је и његов укус много интензивнији (нејасно сличан лицорице) и мање слаткаст. Ево шта садржи (у минималним количинама) цео браон шећер, у поређењу са рафинисаним шећером :

> Б витамини;

Минерали као што су калијум, калцијум, цинк и магнезијум;

> 100 Кцал мање на 100 г производа

> Меласа, која апсорбује више воде, чинећи десерте мекшим

Бели шећер, смеђи шећер и цели шећер од трске: какве разлике?

Сакароза, или заједнички столни шећер, се екстрахује из шећерне трске и цикле, а хемијска молекула је увек иста.

Ово су једине разлике: у цикли остаци нису веома пријатни, па се сукроза потпуно прочишћава, дајући традиционални бели шећер; у шећерној трсти, са друге стране, постоје остаци прераде који су прихватљиви за наше тело и који такође могу остати у готовом производу.

Шећер од шећерне трске може бити подвргнут различитим степенима рафинације, да би се добило два производа, шећер од целог зрна трске и шећер од шећерне трске

"Цјеловити" зуцццхеро се добија традиционалним методама, потпуно прескачући кемијску прераду или ограничавајући је на минимум, тако да је једина која није рафинирана, она је најприроднија. У случају целокупног шећера од шећерне трске, на етикети мора да стоји текст "цео шећер од трске" и апсолутно не сме бити присутан Е150.

"Сирови шећер од трске", с друге стране, је подвргнут процесу рафинације, има жуто-беж боју, али се даје додавањем меласе или карамеле; у “сировом” шећеру од шећерне трске постоји Е150, синтетичка карамелна боја која се обично користи за добијање карактеристичне боје јантара сировом шећеру од трске