Свакако један од најчешћих поврћа на медитеранском столу, коморач је у сезони од јесени до касног прољећа. Стога нас прати готово цијеле године и представља драгоцјену храну, из много разлога.

Феннели су познати пре свега због својих пробавних особина, али користи од гастроинтестиналног тракта далеко превазилазе овај квалитет.

На пример, они избегавају формирање цревних гасова и садрже анетол, супстанцу која делује на болне абдоминалне контракције.

Осим тога, коморач има прочишћавајућа својства и благо противупално дјеловање . Углавном се састоји од воде и садржи доста калијума.

То је једна од најпожељнијих препоручених намирница за дојиље јер помаже при давању пријатног укуса мајчином млеку. Такође је речено да се повећава производња млека, али не постоје научни докази који подржавају ову тврдњу.

Како одабрати коморач у тренутку куповине

Да бисте донели кући слатке и хрскаве комарце, обратите пажњу на боју, која мора бити светло бела, и на спољашња ребра, која не смеју да изгледају сувише бројна или наглашена.

Такође, треба обратити пажњу на боју прамена, који мора бити приступачне зелене боје; коначно, провјерите присутност удубљења, смеђе мрље и сухе дијелове који указују на производ који није јако свјеж.

Како јести коморач

Коморач је поврће које не треба превише одржавања; довољно је исећи га на комаде и добро опрати. То је, дакле, једна од оних паметних намирница које су увек при руци, чак и када имате мало времена да се посветите кухињи. Имате ли идеју да је доведете на сто?

> На крају оброка . Да промовише варење. На југу је врло често појести мали комад коморача након ручка или послије вечере.

> Као ужина која одузима дах . Коморач има добру снагу засићења против врло мало калорија. 100 грама коморача садржи око 10 калорија. Покушајте да га држите у фрижидеру увек чистим и спремним да буде шкрипав, то ће вам помоћи да задржите апетит, па чак и своју телесну тежину под контролом.

> У салатама . Феннели дају одличан мирис и пријатан укус многим мешаним салатама. На пример, добро иду са наранџама, црним маслинама и артичокама.

> У пинзимонио . Као предјело или након оброка.

> Кувана На пример, гратинирана или пирјана.

> У јухама, чак и код мале деце, током одбића. Феннели су изузетно пробављиви и стога су одлични за све узрасте.

Рецепт са коромачем: крем коморач

Јуха од коморача је веома лаган и једноставан рецепт.

Састојци за 4 особе

> 300 г кромпира;

> 400 г коморача;

> 1 литар јухе од поврћа (количина бујона је индикативна јер зависи од тога колико је пожељно баршунасто);

> 1/2 лук;

> 4 крухова од круха;

> тостирано семе бундеве;

> 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља;

> салт.

припрема

Оперите и очистите кромпир и коморач, ставите у тави са сјецканим луком. Покријте поврће кључаном бујоном и кувајте са поклопцем око 30 минута.

С времена на време, окрените се и проверите да се не држите лонца . Када се кувају, зачините сољу и измијешајте са имерзијским мијешалицом.

Зачините кашиком екстра дјевичанског маслиновог уља и послужите на овај начин: на дно сваке плоче ставите тост круха, додајте баршунасту и завршите са шачицом тучених сјеменки бундеве.

Савет : немојте одбацити грудве коморача, они ће учинити ваше јело још ароматичнијим и мириснијим.