Шта је кивано
Такође се назива "рогата диња" или "афрички краставац", то је мали плод пустињског региона Калахари, у јужној Африци, који има органолептичке карактеристике сличније и краставцу и кивију, ако је још увек зелено.
Ако је, с друге стране, остављен да дозријева, укус се трансформише, приближавајући се укусу банане , страсти и лимете . Смешно, зар не?
Краставац који личи на грудичасту рибицу, није лако наћи, али која, када стигне кући, изазива неке сумње.
Кивано се једе на овај начин, наравно, хоризонтално га сече и копа чајном жличицом укусних и желатинозних светлозелених семенки, које имају текстуру и текстуру сличну оној шипка.
Богати цинком, магнезијумом, калцијем, калијем и витамином А, плодови кивана су ниске калорије.
Хајде да откријемо неке посебне рецепте и неке праве комбинације : храњив и укусан смоотхие, алтернативни гуацамоле сос и на крају живописну егзотичну салату.
Кивано Смоотхие
Састојци за 2 смоотхиеса
> 2 зрела плода кивана;
> 150 грама скир-а, или грчког јогурта, или јогурта без масноће;
> 150 грама сладоледа од ваниле;
> 2 кашичице меда;
> пола сока од лимете.
припрема
Помоћу доброг миксера, ваљајте кивано пулпу заједно са семеном, затим додајте јогурт, сладолед и остале састојке.
Поново мешајте неколико минута, а затим послужите у чашама или чашама, украшавајући их по укусу .
Алтернативно, можете просијати пирану кивану пулпу, да не бисте осетили семе.
Кивано егзотична салата
Састојци за посуду средње величине
> 5 коцкастих зрелих парадајза;
> пулпа зрелог кивана нарезана на коцкице;
сок од лимете;
> клинчић од сецканог белог лука;
> пола сецкане црвене паприке;
> коцкаста стабљика целера;
> шаку сецканог свежег коријандера;
> екстра дјевичанско маслиново уље;
> сол и млевени црни бибер.
припрема
Измијешати све састојке у велику здјелу, затим зачинити уљем, сољу и папром.
Допустите да се окуси четвртина сата пре сервирања.
Кивано гуацамоле
sastojci
> кивано;
> зрели авокадо;
> мала љутика;
> 2 кашичице сока од лимете или лимуна;
> прстохват соли;
> свеже млевени црни бибер;
> пар парадајза од вишања нарезаних на коцкице.
припрема
У посуди, згњечите авокадо чистим и зрелим са вилицом .
Додајте филтрирану кивану пулпу у сито или цедило, ситно исецкану лук, лимунов сок и бибер и со.
Све добро измијешајте, ставите у лијепу здјелу и украсите на коцкице рајчице.
Где да нађемо киване
Ово воће се може наћи у етничким продавницама специјализованим за афричке производе, или у добро опскрбљеним хипермаркетима или супермаркетима. Није јефтино: воће кошта око 3/4 еура.
радозналост
Плод кивана такође има украсну вредност, сече га на пола и ставља два дела егзокарпа, резбајући их и стављајући их да се осуше.
