Камут брашно се добија мљевењем пшенице Тритицум тургидум тураницум или оријенталне пшенице. Са селеном, цинком, магнезијумом и витамином Е, камут брашно је такође погодно за спортисте . Хајде да сазнамо боље.
Како направити камут брашно
Камутово брашно је производ мљевења пшенице Тритицум тургидум тураницум или источне пшенице (Египат, древна Мезопотамија) која припада породици Граминеае, позната и као црвена пшеница или кхорасан.
Током седамдесетих, амерички агроном и биохемичар, Боб Куинн, заинтересовао се за ову врсту жита од посебно дугачке карипсе и назвао је камут.
Име потиче од ка'моет, што на египатском језику значи "душа земље" . Породица Куинн, око 1990-их, почела је да тргује пшеницом и дериватима под тим именом. Само употребом регистроване робне марке потрошачима је загарантовано да производи на бази пшенице кхорасан камут садрже чисту и древну сорту кхорашанске пшенице, са високим стандардима квалитета, која се гаји по методу органског узгоја.
У суштини, кхорашанска пшеница се може слободно узгајати, али се не може назвати камут јер то име може користити само америчка компанија.
Својства и употреба камут брашна
Камутово брашно се прави од пшенице која садржи приличну количину протеина и изузетно је чиста од контаминације савременим сортама пшенице .
То је веома отпоран производ, који добро расте без пестицида и хемијске контаминације, богат селеном, цинком, магнезијумом и витамином Е.
Садржи висок проценат липида, камут брашно је веома енергетски, погодно за старије особе, децу или спортисте. Није погодан за оне који болују од целијакије јер садржи глутен.
Камут брашно производи
Камутово брашно се припрема за припрему многих рецепата. Постоје и многи производи од камут брашна: од хлебова, сланих кекса, житарица за доручак, камут хлеба, пизза, фокача, кекса и кекса .
Уз ово брашно могуће је правити палачинке, тестенине и брашно за исхрану. Камутово зрно се користи као састојак за супе, супе или салате .
Садржи глутен који вам омогућава да радите брашно за тестенину без употребе јаја. Лако се може наћи у специјализованим органским продавницама, супермаркетима, као и на интернету.
Рецепт у рукаву
Камут пица - основна паста
Састојци :
- 500 грама камут брашна,
- три кашике екстра дјевичанског маслиновог уља,
- со 10 грама,
- коцка квасца,
- кашичица меда,
- вода.
Поступак : Узмите посуду, сипајте чашу топле воде, квашите квасац медом у њему. Мешајте док се све добро не раствори и ставите смешу воде и квасца у средину брашна. Одвојено, растворите 10 грама соли у другој чаши топле воде и додајте уље, стављајући све у брашно. Мешајте док не достигне тачну конзистенцију, мекану и еластичну.
