Семе сезама, својства и како их користити



Сјеменке сусама (из биљке Сесамум индицу ), познате по високом садржају минерала, протеина и угљених хидрата, корисне су за превенцију остеопорозе и за кардиоваскуларне болести . Хајде да сазнамо боље.

Нутритивни принципи сјеменки сусама

У семенима сезама је сакривена велика резерва енергије . Висок садржај протеина (18%), угљикохидрати (20%) и масти (50%) дају врло високу калоријску вриједност (нешто испод 600 кцал на 100г) што их чини малим природним веллнесс пилулама.

Међу минералима који карактеришу сјеменке сезама налазимо:

  • магнезијум,
  • гвожђе,
  • селен,
  • калијум,
  • фосфор,
  • и изнад свега рекордног фудбала .

Ова уљана семена су такође одличан извор витамина Б.

Својства семена сусама

Захваљујући високом садржају калцијума, сјеменке сезама су ефикасне у превенцији остеопорозе и представљају валидну алтернативу за оне који не могу да узимају млечне производе због интолеранције на храну за јачање костију и зуба .

Сјеменке сусама су одлични природни додаци цинка који јачају имунолошки систем (валидна помоћ у случају менталног умора и опоравка ) и селена који успорава деловање слободних радикала. Масти које чине ове семенке су углавном незасићене ( омега 6 и омега 3 ), корисне у превенцији кардиоваскуларних болести.

Такође можете истражити сва својства и употребу уља од сезамовог семена

Користи се у кухињи

Ове сјеменке се користе за обогаћивање тијеста од круха и печених производа, салата и муслија за доручак и опћенито врло цијењене од стране макробиотичке прехране, али не само.

У оријенталној кулинарској традицији, сусам је веома цењен: печен је и комбинован са морском соли да би се произвео гомасио, прах који се користи као зачина. У турској кухињи са сјеменкама сусама, добија се тахина (тахин), прави маслац од сезама који се користи, на пример, за заваривање хумуса.

Јесте ли икада чули за "гиургиулена"? Да, италијанска кухиња одавно је цијенила укус сусама, посебно на Сицилији, гдје је гиургиулена, сезамов десерт, дио локалне кулинарске традиције. Сусам хлеб се такође налази у свакој пећи.

Радозналост: сјеменке сезама су идеалне за припремање круха за поврће или фенси пилетину са егзотичним укусом: само их замијените крушним мрвицама и готови сте.

Аутор: Стефаниа Пума

Претходни Чланак

Свјетски дан заштите околиша 2014

Свјетски дан заштите околиша 2014

"Планета је наше заједничко острво", поздрављамо Светски дан заштите животне средине 2014. године Свјетски дан заштите околиша, познат као Свјетски дан заштите околиша , представља глобални догађај 5. липња који привлачи пажњу јавности и политичке акције на тему одрживости околиша , која се од 1972. године слави у више од 100 земаља свијета. Ове године посве...

Sledeći Чланак

Поучавање борилачке вјештине

Поучавање борилачке вјештине

Када су коријени постављени да би се створило нешто, неизбјежно сте поставили очекивања која су тешка за ту ствар. Када будете учили с тим учитељем, који вас је довео дуж пута и облика тог учитеља, ви ћете бити еволуција или инволуција са додатком вашег погледа. Изгледају логично размишљање, тако мали Таоист. Или боље речено, они су логични, зато их осећам тако мало Таоиста. Уместо тога, смењивање и сукцесија мајстора треба да буду валидни , без прејудицирања онога што ...