Пиво, чије име потиче од латинског бибере и сигнифицс бере, је веома старо пиће, чија умерена конзумација помаже да се одржи добро здравствено стање . Хајде да сазнамо боље.

Шта је пиво?

Хладно пиво у врелом летњем дану је једно од малих ужитака живота. У ствари, пиво је веома популарно, и то не само у Немачкој. Сваки Италијан годишње троши око 28 литара.

То је врло старо пиће ; најранији подаци потичу из вавилонске ере. Традиционални састојци за прављење пива су слад, хмељ и квасац . Слад, који по закону не смије бити мањи од 60%, је генерално јечам, али може бити и од других житарица, нпр. Пшенице или кукуруза.

Важна карактеристика пива је пена која га штити од оксидирајућег дејства кисеоника и стога служи да задржи дужи мирис; присуство лепе стабилне пене указује на квалитет и свежину.

Пиво се сервира на температури између 7 и 10 степени.

Својства и предности пива

Пиво има много својстава која произлазе из његовог састава. Садржи добар проценат витамина и минерала и одличан однос калцијум-фосфор, док је садржај натријума веома низак. Из ових разлога има диуретски ефекат.

Хмељ садржи различите типове флавоноида за које се показало да имају антиканцерогена својства. Посебно, садржи ксантумол, супстанцу која изгледа корисна у инхибирању пролиферације туморских ћелија неких типова карцинома. Не садрже сва пива велику количину ксантумола, већ само оне са високим садржајем хмеља.

Захваљујући садржају полифенола, пиво има антиоксидативна својства .

Међутим, увек треба имати на уму да је то алкохолно пиће и да се стога треба конзумирати умерено.

Најбогатије и стога најкорисније пиво је сирово, тј. Непастеризовано.

Пиво, савезник

Кардиоваскуларни систем, бубрези.

Све алтернативне употребе пива

Рецепт у рукаву

Пиво се често користи у кухињи за припрему укусних јела, а класика је пилетина са пивом, која се користи, иако са неким варијацијама, широм Европе. Може се припремити на следећи начин.

Припремите сос са мрквом, целером и луком; Смене исецкану пилетину и зачините сољу и чилијем. Сипајте пиво, које је пожељно да буде плава, (количина зависи од количине пилетине; за количину меса погодног за четири особе обично се узима пола литра пива).

Кухајте са покривеном посудом око пола сата, затим извадите поклопац и наставите да кувате док пиво не буде потпуно апсорбовано.

Радозналост око пива

Да би се пиво направило, зрна јечма се стављају у воду да проклију, док не добију потребну влажност, а затим клију. На тај начин се добија слад, који се затим пече у пећи.

Хроматска подела пива и последична разлика у плаву, црвену и тамну, зависи од већег или мањег печења слада .

После печења, слада се меље и ставља у воду. Тако се добија мошт, који се доводи до кључања, а затим филтрира; у овој фази се додају хмељ. Тада се охлади и затим ферментира у посебним резервоарима.

Током ферментације додаје се квасац, што доводи до трансформације малтозе садржане у једињењу у етил алкохол и угљен диоксид.

На основу коришћеног квасца, добијају се пива ниске или високе ферментације . Након ферментације, пиво се оставља да сазри неколико недеља у специјалним контејнерима.