Кустос: Мариа Рита Инсолера, Натуропатх
Блитва ( Бета вулгарис цицла ) је поврће које је дио вртне репе. Припада породици Цхенеподиацее, исто као и црвена репа, и има антианемична, освежавајућа и диуретска својства. Хајде да сазнамо боље.
>
>
>
>
>
>
Опис блитве
Најчешће врсте блитве су:
- Резана блитва (која се назива и биљка), од које се углавном користе широки листови, са гомилом листова, са обележеним ребрима;
- Блитва од ребара (која се назива и цоста), са већим листовима, меснатим стабљикама и варијабилном бојом у зависности од сорте. Једна од најпознатијих је сорта Луцуллус, са белим ребрима, али постоје и сорте са љубичастим ребрима и сребрним ребрима.
Крава се сакупља током цијеле године, осим у најхладнијим мјесецима; најбоља жетва се јавља на почетку зиме и на пролеће.
Калорије и нутритивне вредности
100 г репе садржи 19 кцал.
Осим тога, репа садржи добре количине следећих компоненти:
- вода;
- Минералне соли, посебно калијум и гвожђе, чија се асимилација у организам олакшава присуством витамина Ц ;
- Каротеноиди, биљне супстанце укључујући лутеин и бета-каротен (елемент који тело трансформише у витамин А), који имају антиоксидативно дејство;
- Хлорофил, биљни пигмент који лишћу даје прелепу светло зелену боју, али који се, пре свега, током варења претвара у супстанце са важном заштитном функцијом против туморских болести ;
- Влакна, посебно у меснатим стабљикама;
- Сапонини, биљне супстанце које олакшавају елиминацију масти;
- Фолна киселина, важна за развој свих ћелија, за нормалан развој фетуса и за добар раст у детињству.
- Индоле, супстанце које садрже азот чије уобичајено узимање изгледа чува од тумора дојке и материце.
Цхард пропертиес
Цхард је врло лако пробављиво поврће. Богата минералним солима и витаминима корисним за раст организма, има следеће особине:
- Освежавајуће и диуретик : указује се на случајеве циститиса и болести бубрега, јер олакшава уклањање токсичних супстанци и вишка масти присутних у организму, такође стимулише производњу желудачних сокова и жучи, помажући пробаву.
- Регулатори интестиналне активности: садржана влакна помажу интестинални мотилитет и стога у случају констипације.
- Заштитна од рака.
- Антианемици : због присуства фолне киселине и гвожђа.
Можете истражити све узроке и природне лијекове за анемију
Како се користи блитва
Са репом можете припремити децоцтион назначено код упале мокраћног система, код констипације и чак код хемороида: кувајте 50 г листова у 1 литри воде око 20 минута, затим филтрирајте. Пијте 2 шоље дневно, док се поремећаји не изгубе.
Листови кухани у води, стиснути и згњечени, могу се користити за стварање умирујућих и противупалних поултица које се наносе на опекотине, чиреве и апсцесе.
Блитва се користи у кухању, као прилог или као састојак у бројним јелима, при чему је важно да се избјегне губитак драгоцјених хранљивих материја, користећи одговарајуће методе кухања, као што је кухање на пари или врење у лонцу, водите рачуна да користите што мање воде.
радозналост
Беетс се мора купити и појести веома свјеже јер су лако кварљиве. Лако је разумети када нису свеже, јер стабљика губи своју карактеристичну белу боју и лишће изгледа као да је осушено.
Рецепт са блитвом
Укусна пита са блитвом и шпинатом.
Састојци за тесто: 300 грама камут брашна, 100 грама маслиновог уља, прстохват соли, прстохват соде бикарбоне, три кашике јабуковог сирћета.
Састојци за тесто: 400 грама напарене блитве, 400 грама пиринча, лук, кашика маслиновог уља, со, пармезан.
Поступак: припремите тесто са састојцима наведеним на основу методе сличне оној за кратко пециво. Када добијете лопту за тесто, ставите је у фрижидер на одмор. У међувремену припремите пуњење. Након печења лука у малом уљу, додајте репу и спанаћ. Зачините сољу.
Разваљајте тесто и покријте лим за печење. Сипајте пуњење. Поспите пармезан и крушне мрвице. Пеците на 180 степени око пола сата.
