Азуки зрна су легуминозе богате хранљивим састојцима, веома корисне за здравље бубрега, мозга, костију, јетре и имунолошког система. Хајде да сазнамо боље.
>
>
Опис зрна азуки
Азуки или адзуки пасуљ: име азуки значи "мали пасуљ".
Неки кажу да је зрно азуки краљ свих пасуља. Азуки грах, у ствари, има бројна нутритивна својства која их чине одличним савезником за здравље. Они су међу најчешће коришћеним махунаркама у Јапану. У Италији, нажалост, они су још увијек мало познати и стога се не користе у нашој кухињи.
У стварности, међутим, није их тешко наћи; можете их купити у продавницама специјализованим за органску храну или у најпродаванијим супермаркетима; понекад су већ и кувани у лименки.
Својства и предности азуки зрна
Азуки зрна садрже многе минерале и елементе у траговима, посебно калијум, молибден и цинк. Богати су влакнима и протеинима и, напротив, имају мало масти . Имају добар садржај фолне киселине и витамина Б1, Б2, Б3 и Б6.
Главна својства зрна азуки везана су за њихово богатство у минералима у траговима, посебно у молибдену . Довољно је рећи да 25 грама зрна азуки обезбеђује тело свим молибденом који нам је потребан током дана. Овај елемент у траговима је неопходан за формирање једног од главних ензима јетре, сулфитне оксидазе.
Азуки зрна имају прочишћавајућа својства и стога су добра за бубреге. Они су пробављивији од других махунарки и садрже изофлавоне, фитоестрогене способне за очување здравља костију, мозга и имуног система.
Они су одлични за свакога, али захваљујући својим нутриционистичким квалитетима добијају посебну вредност за оне који не једу месо .
Калорије и нутритивне вредности пасуља азуки
100 г пасуља азуки садржи 270 кцал.
Осим тога, на сваких 100 г овог производа имамо:
- Вода 12.7 г
- Протеини 19.9 г
- Липиди 0.5 г
- Холестерол 0, 0 мг
- Угљени хидрати 50.1 г
- Шећери 1, 0 г
- Дијетална влакна 11.1г
- Содиум 5.мг
- Калијум 1220 мг
- Гвожђе 4, 2 мг
- Калцијум 84.0 мг
- Фосфор 380.0 мг
- Тиамин 0, 45 мг
- Рибофлавин 0, 22 мг
- Ниацин 2, 60 мг
- Витамин А 2, 0 µг
- Витамин Ц 2, 0 мг
- Витамин Е 3.0 мг
Азуки грах, савезници
Бубрези, кости, мозак, имуни систем, јетра.
Можете научити о свим својствима и употреби молибдена, од којих су богати азуки зрна
Радозналост за Азуки грах
- Хуффингтон Пост је саставио листу од десет егзотичних намирница које не треба да недостају на нашим столовима, предвиђајући велики успех. Све изабране намирнице имају два заједничка својства: они нису индустријски производи и могу се похвалити чудесним здравственим користима. На овој листи се појављују зрна азуки, заједно са јерузалемским артичокама, црним чешњаком, спирулином, семеном конопље, кукицха чајем (или чајем гранчице), гхее, пискавицом, цупуацу и цхиа семењем.
- У Кини и Јапану, зрна азуки се сматрају порција- ма и због тога никада не недостају на партијским столовима.
Рецепт са Азуки грахом
Азуки пасуљ, пре кувања, као и већина махунарки мора да се остави да се намака 8/10 сати.
Одличне су за обогаћивање јуха и јуха, али су такођер врло добре у салатама.
Рецепт који предлажемо је само азуки салата од пасуља . После кувања зрна у довољној количини воде, пустите их да се охладе. Зачините га штапићима целера, мрквом од сеченог колача, власцем, гомасиом, бибером и екстра дјевичанским маслиновим уљем.
