Витамини су скуп различитих органских молекула, који се не могу производити у тијелу и стога морају бити уведени кроз храну. То су биорегулатори микронутријената који су неопходни за организам да регулише основне процесе раста и ћелијске хемијске реакције. Откривамо њихове особине.

>

>

>

>

Витаминска класификација

Витамин, или амин живота, је име којим је пољски научник Цасимир Функ 1912. године идентификовао нови органски спој неопходан за људски живот. До сада је откривено око двадесет витамина.

Класификација витамина се заснива на њиховој растворљивости. Ако се могу растварати у масним супстанцама, називају се липосолубилни у води растворљивој у води.

Витамини растворљиви у мастима чувају се у јетри и представљају резерву за тело.

Витамини растворљиви у води се не акумулирају, стога је неопходно свакодневно их увести кроз разноврсну исхрану.

Витамини који су растворљиви у води су витамин Ц и сви они из групе Б, док су витамини топљиви у мастима групе А, Е, Д, К. Витамини су посвећени специфичним задацима и њихов недостатак може узроковати неисправан рад или дисфункцију организма. Ево неких општих смерница о својствима есенцијалних витамина за тело .

Витамин Ц и витамин Б, група растворљивих у води

Витамин Ц или аскорбинска киселина је главни природни антиоксиданс, спречава оштећења изазвана слободним радикалима и кардиоваскуларним болестима. Витамин Ц је такође важан за јачање организма у случајевима респираторних болести, бронхитиса, прехладе, алергијских симптома, поремећаја зглобова.

Б витамини су неопходни за раст и здрав развој организма, у ствари они играју фундаменталну улогу у ензимској и протеинској активности, претварајући храну у енергију и регулишући хемијске реакције организма.

ОРАНГЕ, ПРЕЦИОУС АЛЛИЕС. УЛОГА ВИТАМИНА Ц

Витамини групе Б играју важну улогу у многим телесним функцијама. Витамин Б1 (тиамин) и витамин Б2 (рибофлавин) помажу тијелу да производи енергију и подржава ензиме одговорне за рад мишића, живаца и срца. Витамин Б3 (ниацин) игра важну улогу у производњи енергије у ћелијама и помаже у одржавању коже, нервног система и здравља пробавног система. Витамин Б5 (пантотенска киселина) и витамин Б12 (кобаламин) утичу на раст и развој тела. Витамин Б6 (пиридоксин) се појављује у разградњи протеина и угљених хидрата, као и помаже организму да производи хормоне. Витамин Б9, фолна киселина, одговоран је за стварање ДНК и релевантан је за производњу црвених крвних зрнаца. Неки плодови, као што је дуриан, имају комбиновано богатство витамина Б1, Б6 и Б2.

Масти растворљиве групе: витамини А, Е, Д, К

Витамин А је витамин који се налази иу облику ретинола животињског порекла, и као провитамини биљног порекла, каротеноиди. Потоњи се трансформишу у јетру витамина А. Витамин А је неопходан не само за вид и кожу, већ и за диференцијацију ћелија. У суштини, неопходно је за раст, репродукцију и интегритет имуног система.

Витамин Е делује као антиоксидант који неутралише слободне радикале, јача капиларни зид, спречава стерилност. Природни витамин Е је четири пута већи од синтетског; његов недостатак узрокује крхкост тромбоцита и црвених крвних зрнаца, као и оксидацију ткива. Такође је неопходан за правилно функционисање имуног система, метаболизма и репродуктивног система. Бројне студије су показале да увођење високе дозе витамина Е може смањити ризик од срчаног и можданог удара.

Витамин Д омогућава апсорпцију калцијума и фосфора у цревима, одређује минерализацију кости и хрскавице. Витамин Д је неопходан за одржавање нормалног срчаног ритма.

Витамин К је неопходан за синтезу јетре, важан је за регулацију процеса згрушавања крви, посебно доприноси формирању протромбина; она је такође важна за формирање протеина корисних за ткива и кости.

Поред ових главних витамина, у телу постоје и други: витамин Ф, најмлађи од свих, ПП, фолна киселина и витамин Х.

Јединица за мјерење витамина, осим витамина Ц, је Међународна јединица (ИУ) која одговара утврђеном стандарду тежине који је обично милиграм (мг). Међу главним непријатељима и антагонистима витамина су: екстракти жлезда и хормона; слане пургативе; парафин и уље вазелина; алопатски (традиционални) лекови; салицилни препарати; барбитурати; анти-артритис; сулфа лекове; арсенобензоли и антибиотици. Деловање топлоте може потпуно уништити витамин Ц и изменити друге витамине. Рафинирани шећер (и деривати) могу уништити витамине Б, посебно Б6.

Наше витамине о витаминима

Витамини су овде представљени на основу тога где се налазе, или у којој намирници су садржани, како су пријављени у телу, која је њихова функција и најбољи начин да их асимилирају. Посебан дио посвећен је њиховом недостатку, посљедицама које он узрокује, најбољем начину интеграције; други део се фокусира на ефекте њиховог вишка. Патологије које се покрећу када је количина витамина у нашем организму неуравнотежена такође се узимају у обзир.