Својства црвене леће

Деликатна, брза за припрему, лакша и лакша у пробављању од класичних, црвена лећа нуди важан допринос биљних и гвожђних протеина које не треба пропустити у исхрани.

Ако узмемо у обзир и чињеницу да имају мало масноће - напротив, садрже Омега 3, "добре" масти - богате влакнима и које не требају намакање за припрему, постају одлични савезници за обогаћивање јуха, првих јела или посебних прилога и за који се жури.

Црвена лећа коју треба изабрати

Међу црвеним, египатска лећа је посебно цењена, мала и без коре, или ољуштена, као и индијска лећа корала, веома слична, названа масоор дхал, која такође постоји у лакшој и ружичастој верзији, малика масоор дхал. .

Црвена лећа се такође производи у Италији, посебно у областима централних Апенина, а дистрибуира их специјализована продавница органских производа и локални производи. Пола килограма италијанске црвене леће кошта око 3, 50-4 евра, док су индијске или египатске, које се могу купити иу етничким продавницама, јефтиније.

Прочитајте и Како изабрати лећу >>

Рецепт са црвеном лећом

Оригиналан и изузетан рецепт, посебно за оне који прате вегетаријанску или веганску исхрану или једноставно воле оријенталне и пикантне укусе, је супа од црвене леће са белим луком и лимуном .

Састојци за 4 особе

> 150 грама египатске црвене леће;

> 1 бели лук;

> 1 пар чешњака чешњака;

> 1 пар жлица парадајз соса или свежи зрели парадајз;

> 1 мрква;

> зачини (кумин, куркума, кари, слатка паприка, со и бибер);

> лимун;

> екстра дјевичанско маслиново уље.

поступак

Црвену лећу добро исперите док вода не постане прозирна; ставите их у велику посуду у којој сте већ припремили сос са сецканим луком и белим луком, шаргарепу у ситне комадиће, парадајз, со према укусу, прстохват кумина, пар куркуме, један од карија и једну паприку слатка.

Затим додајте много кипуће воде, кувајте око 30 минута. Уклоните преосталу кору од парадајза (ако сте користили свежу) и све то проследите блендеру.

Послужите топло, прилично течно, прскајући сваки тањир са свежим лимуновим соком ( такође одличан јер витамин Ц помаже да се фиксира гвожђе ) и кишицу екстра дјевичанског маслиновог уља по укусу.

Ако желите, можете и исецкати свеже лишће коријандера . Уживајте у оброку!