Грашак ( Писум сативум ) припада породици Фабацеае, они су фосфорни и ниско калорични и корисни су против констипације и нискокалоричне исхране. Хајде да сазнамо боље.

>

>

Опис грашка

Грашак је махунарка која се може јести и свежа и сува и веома разноврсна. Другим ријечима, комбинирају се с рижом, јечмом, пирама и другим житарицама, али су такођер одличне као прилог за месо и рибу.

Постоје многе врсте грашка ; спомињемо неке од најпознатијих: екедра, сенатор, навона, Меравиглиа д'Италиа .

Својства и предности грашка

Мање богати скробом од осталих махунарки, грашак је лакше пробављив и може се конзумирати чак и од оних који, патећи од колитиса или метеоризма, тешко једу грах и сланутак.

Имају мало масти и мало калорија, тако да су погодне за нискокалоричне и хиполипидне дијете. Свеж грашак садржи гвожђе, фосфор, калцијум, калијум, витамин А, витамин Б, витамин Ц, витамин ПП.

Осушени грашак углавном садржи гвожђе, магнезијум и цинк и калоричнији су од свјежих; захваљујући њиховим карактеристикама корисни су у случају затвора .

Грашак садржи фитоестрогене, супстанце сличне женским естрогенима; због тога могу бити ваљани савезници против симптома менопаузе .

Грах се користи у кухању, али иу козметици, гдје се користе у припреми маски за учвршћивање и тонирање коже .

Калорије и нутритивне вредности грашка

100 г сировог грашка садржи 52 кцал / 217 кј.

Осим тога, на сваких 100 г овог производа имамо:

• Вода 79.4 г
• Угљени хидрати 6.5 г
• Шећери 4 г
• Протеини 5.5 г
• Масти 0.6 г
• Холестерол 0 г
• Укупно влакана 6, 3 г
• Натријум 1 мг
• Калијум 193 мг
• Гвожђе 1.7 мг
• Калцијум 45 мг
• Фосфор 97 мг
• Витамин Б1 0, 2 мг
• Витамин Б2 0, 08 мг
• Витамин Б3 2, 6 мг
• Витамин А 64 µг
• Витамин Ц 32 мг

100 г грашка посољеног у посуди садржи 91 кцал / 380 кј; смрзнуте садрже 48 кцал / 202 кј; оне у кутијама садрже 68 кцал / 285 кј.

Грашак, савезници

Кожа, дебело црево, срце, крвни судови, имуни систем.

Грашак у повртњаку: сорте које треба изабрати

Радозналост око грашка

Студија о грашку предложила је Грегору Менделу (1822-1884) теорију о наслеђу . Научник је кроз експерименте вештачке оплодње на хиљадама биљака грашка, који је трајао скоро десет година, формулисао основне законе наслеђивања, који важе за све животињске и биљне организме са ћелијском структуром: чувени Менделови закони .

Рецепт у рукаву

Јесте ли икада направили писелл торту ? Пробајте ово.

Састојци за базу :

• 250 грама Камут брашна,
• унутрашње јаје,
• 125 грама екстра дјевичанског маслиновог уља,
• прстохват соли,
• прстохват соде бикарбоне.

Састојци за пуњење :

• 200 грама свежег грашка,
• црвена паприка,
• 200 грама скаморзе, нарезаног на коцкице,
• две кашике пармезана,
• две кашике крушних мрвица,
• соли,
• кашика маслиновог уља.

Процедура . Припремите кратко пециво са Камут брашном , јајем и маслиновим уљем. Ставите га да се одмара у фрижидеру, ау међувремену скухајте поврће. Грашак се бланшира у сланој води 5/8 минута, паприка се кува у рерни и затим љушти. Када се поврће скува, размажите кратко пециво у посуду за печење и напуните грашак, ољуштену паприку нарезану на траке, димљени сир и на крају крушне мрвице, пармезан и маслиново уље. Пеците на 180 степени око 20 минута.