Лећа ( Ервум објектив ) припада породици Легуминосае . Термин лентил потиче од облика "објектива" ових махунарки. Хајде да сазнамо боље.
>
Својства леће
Лећа је позната по својој високој нутритивној вриједности. Они су добар извор протеина и сложених угљених хидрата; такође су веома богате гвожђем, фосфором и витаминима Б.
Захваљујући високом проценту влакана и малом проценту масти (незасићеног типа) они су валидни савезници у борби и превенцији атеросклерозе. Такође су корисне у случају затвора .
Имају добра антиоксидативна својства; у ствари они садрже флавоноиде и ниацин . Захваљујући садржају тиамина, они помажу концентрацију и памћење .
Лећа не садржи глутен и стога је погодна за целијакију .
Калорије и нутритивне вредности леће
100 г суве леће садржи 291 кцал / 1219 кј; 100 г куване леће садржи 92 кцал / 386 кј; 100 г конзервиране леће садржи 82 кцал / 344 кј.
Хемијски састав леће је:
- Вода 11.20г
- Доступни угљени хидрати 51, 10г
- Сложени угљени хидрати 44, 80г
- Растворљиви шећери 1.80г
- Протеини 22.70г
- Масти 1г
- Укупно засићено 0.14г
- Укупно мононезасићених 0, 17г
- Тотална полинезасићена 0, 47 г
- Укупно влакно 13.80г
- Топљива влакна 0.92г
- Нетопиво влакно 12.91г
- Содиум 8мг
- Калијум 980мг
- Ирон 8мг
- Калцијум 57мг
- Фосфор 376мг
- Магнезијум 83мг
- Цинк 2, 90мг
- Цоппер 1мг
- Селениум 10.50µг
- Витамин Б1 0.47мг
- Витамин Б2 0.20мг
- Витамин Б3 2мг
Лећа, савезници
Срце, артерије, мозак .
Такође можете истражити својства и предности леве клице
Разноврсна лећа
Постоје многе врсте лећа, али најврједније су оне које се узгајају у неким дијеловима Италије .
Норциа лећа, мала и веома деликатна, добила је цертификат ИГП. Такође, у Италији су познате по својим карактеристикама, Цолфиорито лећи, зеленој лећи од Алтамуре, лећи од Устице и лећи из Виллалбе, које су познате по својим прилично великим димензијама.
На Блиском истоку, с друге стране, црвена сочива су врло честа и лишена су и захтијевају краће кухање.
Брашно од сочива , богато протеинима и угљеним хидратима, добија се из не-декортикалних зелених лећа из диуретичког и галактолошког дејства.
Знатижеља за лећу
Обичај једења леће на Нову годину да пожели просперитет потиче из традиције старог Рима, да се почетком године даје мала торба пуна леће, у нади да ће се оне претворити у новац.
Сцарселла је заправо била мала кожна торба која је причвршћена за појас и кориштена за ношење новца.
Рецепт у рукаву
Лећа је врло разноврсна храна, тј. Може се користити и као прво јело, у комбинацији са житарицама, и као други течај, можда припремајући леће од бургера са прилогом сезонског поврћа .
Ево рецепта за хамбургер од леће шафрана.
Након кувања леће, додајте једну или две кесице шафрана (на основу количине леће; једна кесица је добра за око 250 грама леће). Т.
умесити лук на траке и испећи га у рерни. Додајте лећу у цедиљку, након што сте их добро исциједили и додајте лук, након што сте га помијешали.
Припремите хамбургере и пеците их у пећници 15/20 минута.
