Уље од кикирикија је уље богато витаминима Е са јаком антиоксидативном моћи . Корисно за суху кожу и перут помаже у регулисању нивоа холестерола у крви . Хајде да сазнамо боље.

Карактеристике уља од кикирикија

Уље кикирикија се добија стискањем под притиском или употребом растварача и прерадом семена биљке Арацхис хипогаеа Л. Ова биљка је из породице махунарки и чини се да је поријеклом из Јужне Америке.

Састав уља од кикирикија је веома сличан саставу класичног маслиновог уља ; у ствари садржи више од пола мононезасићених масних киселина, за које се сјећамо да су оне које дају највише квалитете биљном уљу, 18% засићених и 27% полинезасићених.

Енергетска вредност уља од кикирикија је 900 калорија на 100 грама. Уље не садржи протеине, угљене хидрате и шећере који се екстрахују из семена и добијају само липидни део. Не садржи глутен и стога се може користити и за исхрану цилиаци.

Складиштење се мора увек одржавати у добро затвореним контејнерима како би се спречило да дође у контакт са околином, даље од извора светлости и топлоте.

Својства и употреба уља од кикирикија

Његова органолептичка својства су добра и сврставају је на друго мјесто након маслиновог уља; Нешто деликатнији укус је пожељнији код припреме слаткиша и разних колача.

Тачка димљења кикирикијевог уља 230 ° Ц у рафинисаној, у супротном има димну тачку на 170 ° Ц. Ова карактеристика омогућава да се користи за пржење као алтернатива маслиновом уљу, иако се препоручује алтернативна употреба .

Уље од кикирикија садржи добру дозу витамина Е, који је одличан антиоксиданс, и заиста је мање упаљен од осталих биљних уља. Садржи витамин К и многе токофероле (207 мг) углавном токоферол гама, повезане са кардиоваскуларним здрављем. Ако конзумирате 10 грама сировог уља (дакле око једне кашике) добијамо 1, 9 мг витамина Е једнако 16% РДА (препоручени дневни унос). Користи се као допуна, добро средство за чишћење црева, помаже у хормоналној регулацији и ако се припрема као основа за масажно уље, одлично је против болова у леђима и превенције реуматизма.

Такође можете истражити својства и употребу кикирикија

Уље од кикирикија је корисно за суху кожу, екцем и осип од пелена како би омекшало и умирило кожу деце или старијих особа. У случају перути или испуцале коже, користи се за ублажавање свраба и омекшавања пахуљица (не користити ако је кожа јако црвена или упаљена).

Други важан ефекат је, као и маслиново уље, снижавање лошег холестерола (ЛДЛ) у крви.

Широко се користи у прехрамбеној индустрији као компонента пекарских производа, пецива и других производа као што је мајонез.

Увек од семена кикирикија можете добити мљевењем "маслац од кикирикија", који је врло храњиво намазно средство за газирање, типично за америчке земље.

Рецепт у кухињи

ДИИ веган мајонез:

100 грама сојиног млека, прстохват соли, 200 грама уља од кикирикија, кафену кашичицу сока од лимуна и мало куркуме или сенфа да дају укус и леп жуту боју.

Потребан вам је имерзиони миксер да бисте све емулгирали. Почните са стављањем свих састојака осим уља које се додаје жици полако и постепено у одговарајући контејнер, слично великој пластичној мерној чаши.

Што се више уља додаје у посуду, то се смјеса више стврдњава и постаје тврда, тако да количина зависи и од конзистенције коју треба постићи. Може се држати неколико дана у фрижидеру и послужити за салате, намазати сендвиче или пратити јела разних јела.