Постоје многе варијабле са толико много фантастичних имена, али основа је иста: да стимулишемо наше тело да пронађе угљене хидрате из резерви масти . Магија? Не, кетогена исхрана је почетни концепт.
Забрањено је јести хлеб, тјестенину и житарице било које врсте, широке до протеина . Обратите пажњу: људски организам дуго није тако створен да ради овако.
Протеини у великим количинама одлажу се са великим напором од стране јетре и бубрега, а кетонска тела (из којих потиче назив) која су произведена су токсична, у великим количинама.
Кетогена дијета је јако обесхрабрена у случају здравствених проблема, посебно бубрега, јетре и трудноће .
Контактирајте специјалисте ако желите да га пратите и реците свом лекару. Зауставите га када се појаве неки нежељени симптоми.
С обзиром на то, овде је детаљно описано шта је кетогена исхрана, уз пример и два рецепта.
Кетогена дијета: шта је то
У пракси, кетогена дијета је нормопротеинска дијета, међутим богата протеинима. Омогућава губитак тежине од око 2 кг недељно и има своје порекло као терапија против епилепсије.
Утврђено је да је код епилептичних пацијената током периода гладовања конвулзије снажно смањене. Кетогена дијета, готово без угљикохидрата, изазива исте механизме поста у тијелу, стимулирајући уништавање масти за производњу угљикохидрата - неопходних за људско тијело (око 200 грама глукозе дневно) - али у исто вријеме даје храњиве твари као што су протеини и (неколико) влакана.
Конверзија угљених хидрата која се тако спроводи, међутим, производи отпадне материје које се називају кетонска тела, које је веома тешко одложити за јетру и бубреге, што доводи до токсичних количина у великим количинама.
Дозвољена храна кетогене дијете
Категорије хране дозвољене у кетогеним дијетама:
- масти : зачини попут маслиновог уља, маслаца, сојиног уља, сезамовог уља, свињске масти, праве хране као што је она добивена од сирева богатих мастима и протеинима, али са мало угљених хидрата као што су на пример, млечне пахуљице или моцарела или рицотта. Чак се и мајонез може конзумирати;
- протеини : јаја; месо, дивљач, бифтек, јагњетина, пилетина, кобасица, хамбургери, ћуретина, конзервирано месо као шунка, шунка, панчета, бресаола, димљено месо. Рибе, шкољке, лосос, туњевина, харинга, јастог, козице, инћуни;
- поврће (максимално 500 грама дневно) са ниским садржајем угљених хидрата (тиквице, шпароге, печурке, броколи);
- добра количина додатака за надокнаду недостатака: међу њима: протеини млека (да би се спречило уништавање протеина услед редукције угљених хидрата); Пептид глутамин (контраст азотног отпада који се производи у метаболизму протеина); аминокиселине са разгранатим ланцем (да би спречиле тело да користи мишићне протеине); Л-карнитин (за помоћ у кетогеном метаболизму); минералне соли (које се не снабдевају дијетом, ниско воће);
- вода : најмање 2 литре дневно, или чај или незаслађени биљни чај;
- Суво воће
- Сол, бибер, сенф
Вишак протеина, последице
Кетогена дијета: примјер
За оне који, уз дужну пажњу и надзор стручњака, желе испробати неколико дана кетогене дијете, ево неколико приједлога за доручак, оброке и грицкалице.
Предлози за доручак, који се бирају из:
- 2 пржена јаја, са две кришке, или у омлету
- Комадићи димљеног лососа у ролама са крем сиром
- Кравље јаје
- Цело млеко, 200мл и сендвич са бресаолом
- Један цели јогурт и један сендвич са шунком
За ручак изаберите између:
- моцарела са спанаћем
- Зелена салата са коцкастим сиром
- Салата од шпината са јајима и мајонезом
- Парени бакалар са тиквицама, пола јабуке
- Парена хоботница, патлиџан, пола крушке
Предлози за вечеру:
- одрезак од туне са поврћем на пари
- Пилеће бело на жару са салатом, пола јабуке
- Грилована ћурећа прса са радичем
Примери грицкалица :
- шаку ораха или бадема
- Пармезан у коцкама
- Кухано јаје
- Целер са крем сиром
Кетогена дијета: 2 рецепта
Риба: печени лосос
Састојци :
- 2 филета лососа
- 2 мљевеног чешњака
- 6 кашика уља
- кашичицу осушеног босиљка,
- црни бибер и со
- лимунов сок
- кашичицу сецканог першуна
Припрема : маринаду припремити мешањем сецкане жбуке са жлицама уља, осушеног босиљка, црног бибера и соли, лимуновог сока и сецканог першуна. Покријте филете лососа маринадом и оставите да се маринира у фрижидеру најмање један сат, повремено их окрећући. Филете распоредите на алуминијумску фолију, покријте маринадом и пеците око 40 минута у загрејаној рерни на 180 степени.
Месо: пилећа салата
Састојци :
> 150 грама пилетине на жару
> стабљика целера
> лук
> 2 кашике першуна
> кувано јаје
> пола кашике копра,
> сецкани бели лук,
> 30 грама мајонеза
> кашика сенфа
> со и бибер
> зелена салата
Припрема : сецкати стабљику целера, лук и першун процесором за храну. Ставите све у посуду за салату и помешајте заједно са огуљеним и сецканим куваним јајима, пола кашике копра, сецканим белим луком, мајонезом и сенфом. Зачините со и бибер.
Припремите пилетину на жару (или користите печену пилетину) и исеците је на комаде. Ставите у посуду за салату са сосом који је већ припремљен. Додајте мало зелене салате.
