Семе шафранике, богате витамином Ц и К, веома су корисне за кардиоваскуларне поремећаје и артериосклерозу. Хајде да сазнамо боље.

Главна хранива семенки шафранике

Шафранка ( Цартхамус тинцториус ), позната и као заффераноне, је биљка која се узгаја у врућим земљама из којих се издваја драгоцјено биљно уље, али и боја за храну, тканине и козметику, цартамина, са аромом која подсјећа на шафран .

Традиционално, одеће будистичких монаха још увек су обојене шафраном.

Око 45% семена шафранике су масти, 20% протеина и 33% влакана .

Уље које је екстраховано из ових семена је веома богато линолеинском киселином (омега 6) и има значајан проценат олеинске киселине у поређењу са другим биљним уљима. Такође је вриједан извор витамина Ц и К.

Узгој шафранова је усмјерен на производњу нафте .

Постоје различите сорте шафранике, које се током времена бирају и према потребама референтног тржишта: оне које производе уље са већим количинама олеинске киселине намењене су прехрамбеној индустрији, отпорности на високе температуре и ужеглост, док шафранике који производи уље са већим количинама линолеинске киселине, намењено је за индустрију боје, због својих својстава сушења.

Можете сазнати више о предностима витамина К и намирницама које га садрже

имовина

Уље семенара је богато полинезасићеним мастима које контролишу ниво "лошег" холестерола (ЛДЛ) у крви и корисне су у превенцији кардиоваскуларних и артериосклерозних поремећаја .

Шафраново уље се користи за производњу витаминизованих биљних маргарина и природних додатака за оне који пате од недостатка витамина .

Међу благотворним дјеловањем овог уља чини се и адјувантни ефекат у мршављењу, а народна медицина му приписује велика својства: јача физичку и менталну активност и помаже сексуалној активности .

Већ у средњем веку коришћена је против астме, кашља и псоријазе, јер су лаксативна својства и инфузије семена шафранике коришћени за обнављање снаге и здравља старих људи (овај обичај се и данас практикује у Индији и Африци).

Висок садржај витамина К даје сјеменкама саафлажа коагулантно и антитуморско дјеловање, те их чини вриједним савезницима у превенцији остеопорозе .

Остале употребе уља шафранике су индустријске, углавном за производњу шминке и за састав боја и боја .

У сликању семенског уља се користи за танке боје и успоравање процеса сушења, а захваљујући својој отпорности на светлост, током времена не жути, па је зато савршен за веома лагане и пастелне нијансе.

Семе шафранике у кухињи

Шафран се често користи као замена за шафран ; јефтинији од првог, има много интензивнију боју, али деликатнији укус.

Шафраник доприноси, захваљујући ензиму, да се млеко учини густим, због чега је савршен за давање конзистенције кремама и пудинзима .

Инфузија шафранике, корисна у случају астме или кашља, може се припремити стављањем 2 грама семена шафранике у шалицу кипуће воде на неколико минута, филтрирати пиће и додати кашичицу меда.

Аутор: Стефаниа Пума