Људи све више конзумирају биљна млијека, као питање нетолеранције, али не само.
Све више се повећава број оних који се труде да то направе у својим домовима, откривајући једноставне и здраве начине, уз неколико једноставних алата, за прављење храњивих и укусних пића по ниским трошковима.
Ево неколико кратких рецепата о томе како се нека биљна млека могу екстраховати да замене кравље млеко.
Како извадити сојино млеко
Међу најраспрострањенијим биљним млеком је без сумње сојино млеко, једно од првих које је познато и продато на италијанском тржишту заједно са пиринчаним млеком, које се такође може самостално припремати.
Укратко, може се рећи да се припрема намакањем, мијешањем, а затим кухањем осушених жутих сојиних зрна (око 100 грамима по литру воде), а затим се све филтрира у завршној фази операције.
Домаће пиринчано млеко
Чак се и млијеко од риже може припремити код куће, овдје је поступак и дозе.
Састојци :
> 50 грама белог пиринча,
> један литар воде.
Припрема : Пиринач се кува у води дуже од кухања, тако да се зрна омекшају, све помијеша са мини пимер, док се све не помијеша. Филтрирајте са дебелим цједилом и боцом. Ако желите, још увек можете додати мало воде како би била течна, прстохват соли и око кашике слада од риже или целог смеђег шећера ако желите да га засладите.
Откријте и како се прави кокосово млеко
Укусно зобено млеко
Једно од најцењенијих у погледу укуса биљног млека, млеко од зоби је богато фолном киселином што га чини незамењивом храном за обнављање ћелија и погодно за труднице. Ево како се то ради укратко.
Састојци :
> 50 грама зобених пахуљица,
> 300мл топле воде.
Припрема : пахуљице потопити у топлу воду око пола сата; пренесите их у блендер, додајући још 500мл хладне воде. По жељи додајте ванилу или цимет, кашичицу шећера или меда и прстохват соли. Филтрира се са цједилом у херметички затвореној стакленој бочици.
Богата као сезамово млеко
Веома богато минералима, као што су калцијум, фосфор, мангнезијум и гвожђе, ово сирово млеко је савршено за оне који прате строгу вегетаријанску или веганску исхрану. Ево како се то ради.
Састојци :
> 50 грама сусама,
> један литар воде.
Припрема : оставите семе сусама да се мацерише преко ноћи, мешајте цео дан и филтрирајте. Можете га засладити по укусу, додавати мед, цимет или стављати суве султане заједно са сјеменкама, како би се уклонио тај типични горки окус.
Слатко као бадемово млеко
Одлично за граните, десерте, али и пијане природне, енергетско бадемово млеко богато је витаминима и минералним солима, антиоксидансима и добрим мастима, тако веома хранљиво.
Састојци :
> 150 грама органских бадема без коре,
> један литар воде.
Припрема : намазати бадеме у посуди са водом на собној температури око сат времена тако да се добро омекшају; затим исцедите бадеме, без бацања воде, ставите их у миксер и додајте воду за испијање плус још воде до литра.
Одсеци добро, проциједи и боцу, просијте пиће. Чак и млијеко од љешњака се добива на овај начин, али намакање мора трајати цијелу ноћ.
Млеко јечма холестерола
Одлично за оне који пате од дијабетеса и холестерола, то је веома освежавајуће пиће.
Састојци :
> 40 грама бисерног јечма,
> један литар воде.
Припрема : Потопите јечам око пар сати, исушите воду и прокувајте у литру воде око 45 минута (ако се лонац под притиском користи пола времена). Уклоните са врућине и, једном млаком, помијешајте све. Филтрирајте са дебелом мрежастом или памучном газом, засладите по укусу сладом или другим аромама.
Ово странчево млеко просо
Млечно просо, још увек недовољно распрострањено, има много својстава: ревитализује, има мало масти, богато је витаминима Б, минералима и протеинима.
Састојци :
> 40 грама семена проса,
> 1 л воде.
Припрема : исперите семена и ставите их у лонац са литром воде, кувајте око 20 минута. Мешати са имерзионим мешачем, додати око пола литре кипуће воде и поново мешати. Филтрирајте, засладите и додајте ароме укусу и бочици.
Важно : ова биљна млека се сматрају свежима, па их треба чувати у фрижидеру у херметички затвореној бочици или стакленој посуди највише 3 дана .
Никада немојте бацати оно што је остало од филтера: може се користити за прављење ћуфа, биљних пите, кекса, па чак и хлеба. Уместо морске соли, могуће је користити ружичасту хималајску сол, богату хранљивим састојцима и деликатнијом. Што више вјежбате с временом, боље ћете окусити окусе, густине и ароме, овисно о вашим особним укусима.
