Ружичасти бибер је зачин од плода Схинус молле, дрвета из Латинске Америке. Диуретичном и желучаном акцијом, корисна је против зубобоље и менструалног бола . Хајде да сазнамо боље
Опис постројења
Ружичасти бибер заиста није баш бибер .
У ствари, за разлику од црног, белог и зеленог бибера, који су (различито обрађени) плодови Пипер нигрума, ружичасти бибер је плод зимзеленог стабла званог Схинус молле, родом из Латинске Америке.
Плод који потиче од Схинус молле има карактеристичну ружичасту боју и врло је сличан по облику бобици од паприке, због чега се обично назива ружичасти бибер или лажна паприка иако има сасвим другачији укус и много је деликатнији и слаткији.
Својства и предности ружичастог бибера
Ружичасти бибер погодује пробави, јер је желудац, тоник и стимулација .
Због своје антисептичке моћи, народна медицина га користи за лечење рана и инфекција.
Такође има диуретска својства и делује ефикасно у лечењу зубобоље, реуматизма и менструалних болова.
Калорије и нутритивне вредности ружичастог бибера
3 ружичаста бобица паприке садрже само 1 кцал.
Осим тога, ове плодове садрже и смоле, танине, глукозу и гуме-смоле које имају пургативну и анти-гихт активност.
Такође сазнајте шта су диуретични чајеви
Користи се у кухињи
Ружичасти бибер је доста деликатан, а мирис је слатко и зачињен нотама лимуна и јагоде.
Савршено за укус рибљих јела, али изнад свега сабљарке, туне или царпаццио лососа.
Одличан је састојак јогурта, маслаца, масцарпонеа или умака на бази воћа.
Његова богата и бриљантна боја чини ову паприку одличном зачином која даје елеганцију и живахност јелима, савршеним за припремање изворних рижота или одређених десерта.
Ружичасти бибер је, заједно са црним, белим и зеленим папром, један од зачина који чине чувену креолску мешавину .
У Еквадору су житарице ружичастог бибера веома популарне као зачини за јела, али и за ароме ликера и сирћета, ау Чилеу ароматизују вино, док се у Мексику користи у припреми пулве, врло старог алкохолног пића које се сматра светим.
Припремите сос од ружичастог бибера да украсите наша јела на оригиналан начин, а да их зачините слатким мирисом овог зачина врло једноставно:
sastojci
- 50г путера
- 4 кашичице сломљеног ружичастог бибера
- 1 кашичица чили праха
- 2 фино исецкана на сунцу сушена парадајза
- 2 кашичице свеже креме
Растопите маслац у лонцу и додајте бибер, чили и суви парадајз. Кухајте неколико минута на лаганој ватри, стално мијешајући и коначно додајте крему.
Радозналост у вези ружичастог бибера
У Мексику се зове Анацахуита, док је на Андском платоу познат као кечуа у Гуалегуаиу .
Аутор: Стефаниа Пума