Сеитан: својства, нутритивне вриједности, калорије



Сеитан је дериват пшеничног брашна који се добија одвајањем глутена од шкроба и мекиња кроз процес филтрирања са топлом водом. Хајде да откријемо њихове особине и нутритивне вриједности.

>

>

>

>

>

>

Сеитан бургер

Шта је сеитан

Сеитан се назива и "пшенично месо" због високог садржаја протеина. У Италији је још увијек релативно мало познато и углавном се користи ниша коју чине углавном они који прате вегетаријанску исхрану .

Има сличан изглед као и месо, али је мекша у конзистенцији, чак је и окус деликатнији; наравно, то мало подсећа на хлеб. Може се ароматизовати на много начина да би се добиле различите ароме.

Некретнине и погодности сеитана

Сеитан је генерално лако пробављив и високо протеински. Међутим, то није потпуна храна, јер је мањкава у лизину и треонину, двије есенцијалне аминокиселине.

То значи да је за асимилацију протеина неопходно надокнадити овај недостатак пратећи га другим протеинским намирницама, на пример легуминозама. Сеитану недостаје и витамин Б12 и гвожђе .

Врло позитивна карактеристика сеитана је његов састав потпуно ослобођен холестерола и засићених масти.

Сеитан није погодна храна за целијакију.

Калорије и нутритивне вредности сеитана

100 г сеитана садржи 168 кцал .

Осим тога, на сваких 100 г овог производа имамо:

  • Вода 58.2 г
  • Биљни протеини 36.1 г
  • Угљени хидрати 5.2 г
  • Масти 0.4 г

Сеитан, савезник

Срце, вазе.

Можете сазнати више о својствима пшеничног брашна од којег је сеитан изведен

Радозналост око сеитана

Већ неколико година, генерално у касно прољеће / рано љето, у Тоскани је одржан врло лијеп Сеитан фестивал . Посета је свакако добар начин да сазнате више о овом производу и пронађете нове идеје о томе како да га скухате.

Рецепт у рукаву

Кухање сеитана није компликовано, само га знате. Припреме су сличне онима које се обично користе за месо: печене, ћуфте, хамбургери, одреске и тако даље.

Може се наћи на тржишту већ припремљеном, обично вакумираном или у брашну. У овом последњем случају, пре него што га припремите на начин који вам се свиђа, морате да пратите претходни поступак.

Потребно је, у ствари, мешати брашно са топлом водом, док се не добије хомогена кугла, а затим оставити да се одмори око четврт сата. Разваљајте тесто и исеците га на жељени начин, на основу коначног рецепта.

За печење треба да остане цела. Коначно, сеитан треба кувати око 20 минута у води са укусом од соје, комбу морске траве, соли, ђумбира или других зачина.

Може се једноставно кухати у биљној залихи. Тако добијени сеитан може да се држи у фрижидеру са кувањем, спремним за употребу у различитим рецептима.

Претходни Чланак

Геммотерапија: шта је то?

Геммотерапија: шта је то?

Геммотерапија је употреба биљних ембрионалних ткива као што су млади избојци, свјежи пупољци и цикорија, припремљени у мацерацији у мјешавини воде, алкохола и глицерина да би се добио екстракт који се зове глицерински мацерат. Драгуљи се користе у терапији вековима, али Пол Хенри је творац гем терапије као што се и данас схвата. Њему дугујемо идеју коришћења биљних клице у хуманој терапији, он је развио и предл...

Sledeći Чланак

3 рецепта за рабарбаре

3 рецепта за рабарбаре

Рабарбара је посебан састојак који обогаћује џемове од јагода на северу Европе, али је и меснат и посебан плод земље који су древне азијске популације користиле као лек . Шта се користи у кувању рабарбара? Меснате петељке лишћа , свеже стабљике и сами листови - од тога се не препоручује јер садрже оксалну ки...