Агар агар: својства, употреба, контраиндикације



Кустос: Мариа Рита Инсолера, Натуропатх

Агар агар је средство за гелирање природног порекла које потиче од црвених алги са лаксативним и пречишћавајућим дејством. Агар агар се користи као средство за гелирање као одлична замена за животињске желе. Хајде да сазнамо боље.

Својства и предности агар агара

Агар Агар је познат по свом лаксативном и депуративном дјеловању. У ствари, захваљујући својој способности да промовише избацивање токсина из организма, корисно је за промовисање интестиналне регуларности, али и за борбу против дијабетеса .

Агар Агар је богат желатинозном супстанцом која стимулише кретање црева. Штавише, помаже у стварању осећаја ситости, корисно за заустављање апетита и помоћ у дијетама за мршављење.

Лаксативно својство агарског агара, а дијелом и његову способност да смирују осјећај глади у случају прекомјерног апетита, дјеломично би промовирало губитак тежине . Што се тиче нутритивног садржаја, агар агар представља калцијум, гвожђе и витамине група А, Б, Ц, Е и К, против смањеног уноса калорија. Природно је без глутена.

Метод употребе

Агар агар се широко користи у кухињи захваљујући гелу и згушњавању.

У ствари, она се састоји од слузи и карагенана, који помажу у процесу трансформације течности у желатину, без помоћи шећера (као што се обично захтева, на пример, у припреми џемова).

Агар Агар нема укуса, па се може користити и за припрему сластица и сланих јела. Може се наћи на тржишту иу облику праха иу пахуљицама или пахуљицама, и увијек се треба користити у кипућој текућини (вода, млијеко, итд.), Остављајући да се кува неколико минута.

Процес гелирања се одвија на температури од 35-40 ° Ц, када се посуда која се припрема охлади до температуре околине.

Можете сазнати више о својствима, употреби и контраиндикацијама црвених алги

Контраиндикација агар агара

Агар у праху као нуспојава може изазвати дијареју или констипацију (то зависи од количине влакана коју узимате у исхрани).

Штавише, агар не треба узимати заједно са лековима да би се избегла малапсорпција потоњег, смањивање или укидање њихове ефикасности.

Опис Агар Агар

Агар Агар потиче од полисахарида Агаросе, који чини потпорну структуру у ћелијским зидовима неке црвене алге познате као Агаропхите, која припада разреду Родофиецее . Овај полисахарид се ослобађа кључањем.

Хабитат делл'Агар Агар

Најбољи квалитет агар-агара је Јапан, где се екстрахује из разних врста Гелидијума и других сличних алги сакупљених дуж обала Далеког истока и Малезије. Постоје сорте Цејлонског агара, Мацассар (Јава), аустралијског, јужноафричког, америчког.

Хисторицал нотес

Агар Агар је откривен крајем 1650-их од стране Миноиза Тарозаемон у Јапану, гдје је познат као Кантен.

Агар агар међу 10 намирница најбогатијих магнезијумом

Претходни Чланак

Узгој јагода у башти

Узгој јагода у башти

Јагоде имају мало потреба за усевима и добро се прилагођавају различитим климатским условима нашег целог полуострва. Постоје разне врсте: хајде да их упознамо и сазнамо како их узгајати. Сорте јагода Постоје многе врсте јагода, око 600 врста, мада можемо поделити у две велике групе, које се разликују по тренутку цветања: јединствене или не...

Sledeći Чланак

Зелени и црвени рооибос: својства и разлике

Зелени и црвени рооибос: својства и разлике

Рооибос је изведен из Аспалатхус Линеарис , биљке познате по локалном афричком имену рооибос , деформације енглеског "црвеног грма", црвеног грма. Припада породици Фабацеае , па чак и ако га назовете чајем није толико тачна, много је боље назвати "инфузијом", јер она, као и сви други чајеви, потиче из Цамеллиа Синенсис . У Европи конзумирају много Нијемаца, док су преко континента Јапанци најстраственији, толико да су проучавали својства и доказивали ефикасност њених принципа. Биљка рооибос , слично метли, расте углавном у региону Цедерберга у Јужној Африци, али се прошир...