Агар агар: својства, употреба, контраиндикације



Кустос: Мариа Рита Инсолера, Натуропатх

Агар агар је средство за гелирање природног порекла које потиче од црвених алги са лаксативним и пречишћавајућим дејством. Агар агар се користи као средство за гелирање као одлична замена за животињске желе. Хајде да сазнамо боље.

Својства и предности агар агара

Агар Агар је познат по свом лаксативном и депуративном дјеловању. У ствари, захваљујући својој способности да промовише избацивање токсина из организма, корисно је за промовисање интестиналне регуларности, али и за борбу против дијабетеса .

Агар Агар је богат желатинозном супстанцом која стимулише кретање црева. Штавише, помаже у стварању осећаја ситости, корисно за заустављање апетита и помоћ у дијетама за мршављење.

Лаксативно својство агарског агара, а дијелом и његову способност да смирују осјећај глади у случају прекомјерног апетита, дјеломично би промовирало губитак тежине . Што се тиче нутритивног садржаја, агар агар представља калцијум, гвожђе и витамине група А, Б, Ц, Е и К, против смањеног уноса калорија. Природно је без глутена.

Метод употребе

Агар агар се широко користи у кухињи захваљујући гелу и згушњавању.

У ствари, она се састоји од слузи и карагенана, који помажу у процесу трансформације течности у желатину, без помоћи шећера (као што се обично захтева, на пример, у припреми џемова).

Агар Агар нема укуса, па се може користити и за припрему сластица и сланих јела. Може се наћи на тржишту иу облику праха иу пахуљицама или пахуљицама, и увијек се треба користити у кипућој текућини (вода, млијеко, итд.), Остављајући да се кува неколико минута.

Процес гелирања се одвија на температури од 35-40 ° Ц, када се посуда која се припрема охлади до температуре околине.

Можете сазнати више о својствима, употреби и контраиндикацијама црвених алги

Контраиндикација агар агара

Агар у праху као нуспојава може изазвати дијареју или констипацију (то зависи од количине влакана коју узимате у исхрани).

Штавише, агар не треба узимати заједно са лековима да би се избегла малапсорпција потоњег, смањивање или укидање њихове ефикасности.

Опис Агар Агар

Агар Агар потиче од полисахарида Агаросе, који чини потпорну структуру у ћелијским зидовима неке црвене алге познате као Агаропхите, која припада разреду Родофиецее . Овај полисахарид се ослобађа кључањем.

Хабитат делл'Агар Агар

Најбољи квалитет агар-агара је Јапан, где се екстрахује из разних врста Гелидијума и других сличних алги сакупљених дуж обала Далеког истока и Малезије. Постоје сорте Цејлонског агара, Мацассар (Јава), аустралијског, јужноафричког, америчког.

Хисторицал нотес

Агар Агар је откривен крајем 1650-их од стране Миноиза Тарозаемон у Јапану, гдје је познат као Кантен.

Агар агар међу 10 намирница најбогатијих магнезијумом

Претходни Чланак

Лаванда: својства, употреба, контраиндикације

Лаванда: својства, употреба, контраиндикације

Лаванда ( Лавандула ангустифолиа ) је биљка породице Ламиацеае . Захваљујући својствима својих етеричних уља, лаванда је корисна за главобоље , несаницу, кашаљ и убоде инсеката. Хајде да сазнамо боље. > > > > > > Својства лаванде Цветови лаванде се користе у биљној медицини због бројних својстава због ...

Sledeći Чланак

Семе авокада, имовина

Семе авокада, имовина

Авокадо је егзотично воће богато масноћама, које се једе самостално или је укључено у рецепте и које се користи за припрему чувеног гуацамоле соса. Пулпа се углавном користи у авокаду , али је и семе јестиво и може се користити у кухињи: да видимо шта да радимо са семеном авокада. Семе авокада: својства и употреба у кухињи Семе које налазимо у центру авокада је богато аминокиселинама, масним киселинама и фитостеролима и, попут пулпе авокада, јестиво је и може се користити у кухињи. Да бисте користили с...