Плод који се зове црвена рибизла припада, као и све рибизле (укључујући огрозд), Гроссулариацеае; то су типичне биљке сјеверних територија и планинских средина, које се од давнина користе за храну и терапеутске сврхе: оне су резерва витамина Ц, одличне за борбу против типичних обољења хладних средина.
Они такође садрже много флавоноида и антоцијана, који се увек користе као средства против болова, како би се супротставили неугодностима због менопаузе, како би се смањиле алергије и нетолеранције, као и на хиљаду других традиционалних употреба.
Сматра се да црвена рибизла потиче из сјеверозападне Европе, наиме Бретања, Белгија, Данска.
Које су корисне здравствене карактеристике везане за конзумацију црвеног рибизла?
Рибизла је корисна у случају цријевне констипације: захваљујући одличној квалитети дијеталних влакана, цријево се добро лијечи, његово здравље се побољшава.
Влакна хране помажу у борби против холестерола и побољшавају стање артерија.
Као добар извор витамина К, можемо рећи да је црвена рибизла одличан савезник костију : витамин К заправо смањује губитак калцијума кроз урин и смањује неприродну тенденцију крви да се закисели.
Витамин Ц присутан у црвеном рибизлу није само користан против нелагодности карактеристичне за хладноћу и зиму, већ и за одржавање доброг колагена, а самим тим и за побољшање здравља коже и косе.
Они који пате од анемије откривају у црвеном рибизу одличан алат за формирање црвених крвних зрнаца, захваљујући резерви гвожђа и бакра који се налазе у воћу. Коначно, као и све рибизле, има јаку антиоксидативну снагу, важну за превенцију тумора и за борбу против слободних радикала.
Џем од црвене рибизле
Црвена рибизла је воће доступно у неким областима иу неколико месеци, а не било где и не током целе године.
Због тога је један од светова који је увек имао на располагању у кухињи, да га претвори у џем, или боље, у џем, пошто се израз мармелата односи на џемове од агрума.
Штавише, шећери које ћемо користити ће направити воће слађе од природног, где киселоголски укус има тенденцију да превлада.
Припрема џема од црвене рибизле
И овде смо у кухињи припремајући рецепт. Мало је лако направити џем: бобице, одвојене од стабљике, морају се опрати и добро осушити.
Када се кувају на ниском пламену док их не видимо да отпусте сок (око 10 минута), извадите материјал да га прође кроз сито, филтер или цедило које ће нам омогућити да елиминишемо семе.
Добром пиреу који остаје, време је да се дода шећер у променљивој пропорцији између 1: 0, 6 и 1: 1; шећер ће се равномерно растопити у периоду од 6 до 8 минута.
Сачекаћемо да све почне да кува, окреће се полако али редовно и пусти да прокува још 4-5 минута.
Сада остаје само да се неке претходно стерилисане тегле напуне кипућом водом, врућом паром, етеричним уљем грејпа, пропуштајући их у рерни или на неки други класичан начин, све док су добро исушене, а ми ћемо их напунити нашим топлим џемом од црвене рибизле. херметички затворите и чувајте тегле на тамном месту наопако, тако да се формира вакуум.
Да бисмо добили више желатинозног џема, можемо да припремимо пулпу и коре од јабуке; добро је познато да јабуке садрже пектин, полисахарид одговоран за гелирање.
Како конзумирати џем од црвене рибизле
Бели хлеб је најбољи пријатељ џема од црвене рибизле, без сумње, посебно када се комбинује са танким слојем маслаца .
Међутим, можемо открити још 1000 начина конзумирања ове деликатесе: можемо ставити џем у чашу помијешану с орасима и кикирикијем, а затим је задржати на ниским температурама како би постигли ефекат пудинга налик на пуњење ; или џем од црне рибизле иде веома добро са кремом или кокосовим млеком, идеално на тосту .
Правиш колаче ? Погодите шта можете ставити као пуњење? Још једна од најпопуларнијих комбинација на ову тему је џем од црвене рибизле са чоколадним кексима . Коначно, не можемо се изузети од тога да предложимо укусне палачинке са укусом црвене рибизле.
