Целер: својства, нутритивне вриједности, калорије

Целер ( Апиум гравеоленс ), припада породици Умбеллиферае, богата је минералима и корисна је у случајевима артеријске хипертензије, реуматизма и хиаталне херније. Хајде да сазнамо боље.

Опис целера

Постоји више врста целера ; бело ребрасто се обично користи сирово, у салатама, док је зелена ребраста целер углавном погодна за бујон, сосеве и кувано месо.

То је поврће, али је и ароматична биљка ; у ствари, даје укус многим кулинарским препаратима.

Својства и предности целера

Садржи калијум, фосфор, магнезијум и калцијум, витамин Ц, витамин К и, у мањој мери, неке Б витамине и витамин Е. Целер се састоји од око 90% воде; због тога је диуретик и прочишћава . Садржи лутеин, заштитни антиоксидант против мозга.

Целер је такође важан савезник против хиаталне киле . Редовна конзумација целера је корисна код особа које пате од високог крвног притиска, јер може помоћи у смањењу њихових вредности. Сок од целера, ако се узима редовно, може да помогне против реуматизма .

Има врло мало калорија и стога може да понуди одличну помоћ за давање укуса умацима и сосовима без повећања њихове калоријске снаге. Од целера добија се драгоцено етерично уље са израженим антиоксидативним својствима.

Калорије и нутритивне вредности целера

100 г целера садржи 20 кцал / 84 кј.

Осим тога, на сваких 100 г овог производа имамо:

Вода 88.3 г
Угљени хидрати 2.4 г
Шећери 2, 2 г
Протеини 2.3 г
Масти 0.2 г
Холестерол 0 г
Влакна 1, 6 г
Натријум 140 мг
Калијум 280 мг
Гвожђе 0, 5 мг
Калциј 31 мг
Фосфор 45 мг
Магнезијум 16 мг
Цинк 1.24 мг
Бакар 0.11 мг
Селен 3 µг
Витамин Б1 0, 06 мг
Витамин Б2 0.19 мг
Витамин Б3 0, 2 мг
Витамин А 207 µг
Витамин Ц 32 мг

Алли оф

Цријева, мозак, кости, кожа, очи.

Домаћи орах

Радозналост око целера

У давна времена, целер је био повезан са култом мртвих. У древној Грчкој служио је као симбол жалости, док је у старом Риму био украс за гробнице. Такође је пронађена у погребној опреми египатских мумија.
Сваке године, 8. септембра, у Венету се одржава весела манифестација, фестивал Руббера целера, у којем је могуће дивити се белом Руби целеру и кушати разна јела на бази овог поврћа.

Рецепт са целерима

Да би у потпуности искористили све минерале присутне у целеру, најбоље се једе свеже и сирово. Добро се слаже са многим салатама и зато неће бити тешко пронаћи вашу омиљену верзију. Предлажемо салату са реминерализованим целером и орасима.

Састојци :

2 ребра целера,
2 нове шаргарепе,
300 грама ољуштених ораха,
јабука од ренета,
соли,
екстра дјевичанско маслиново уље,
бибер.

Поступак : одрежите ребра целера и јабуке на мале комадиће, шаргарепу а ла јулиенне, изрежите орахе у друге и оставите их цијелим. Све заједно помијешајте, зачините сољу, папром и маслиновим уљем.