У основи потреба оних који воле органску храну је потрага за здравијом храном, али и жеља за критичнијом потрошњом.
То подразумева промену начина живота; ко одлучи да купи органски орган одлучује да посвети више времена кухињи и себи; да се одрекне смрзнуте хране, хране која је спремна за јело, и свих оних решења која, ако су на једној страни удобна, с друге стране, нису помирена са потребама претјерано експлоатисане планете.
Већа критична потрошња подразумева и пажњу на порекло, а самим тим и на жељу да се фаворизују производи нултог километра и паковање, које, ако је присутно, никада не сме бити преувеличано у односу на производ.
Биолошка потрошња: гдје?
Прва ствар за оне који желе да се посвете органској куповини је да потраже једног или више поузданих добављача или да се пријаве за ГАС (група за куповину солидарности).
У првом случају, биће потребно да нађете једну или више фарми, недалеко од ваше куће, где можете повремено ићи на органску куповину.
У другом случају, треба да се распитате о групи за куповину солидарности која је најближа вашем граду, да се региструјете и купујете преко изабраног ГАС-а. Наравно, можете направити и једно и друго, тј. Пријавити се за ГАС и потражити једног или више локалних добављача органских производа.
Дељење хране за смањење расипања хране: сазнајте од чега се састоји
Како организовати органску куповину
Када се пронађу добављачи, мораћемо да организујемо недељну куповину. Прављење листе за органску куповину није баш као да састављате листу када морате да одете у фирму, јер морате бити спремнији да се прилагодите ономе што пронађете.
Уопштено говорећи, органски произвођачи су мале компаније и немају све; морат ћете се навикнути да једете само сезонско воће и поврће, које је, успут речено, јако добро за ваше здравље и, генерално, морат ћете се прилагодити да купите оно што постоји.
Открит ћете толико поврћа и житарица које никада прије нисте видјели и научит ћете да боље знате властиту територију и пратите сезоналност хране. Нема смисла јести јагоде у фебруару и карфиол у августу, природа има своје циклусе и органска потрошња ће нам помоћи да их поштујемо.
Недељни списак за куповину мора, стога, садржавати више него било шта друго процену количине хране за коју мислимо да можемо конзумирати до следећег састанка са нашим поузданим произвођачем, како би избегли отпад и донели свежу храну на сто што је више могуће.
Како организовати органски тједни мени
Када једном однесете кући своје биолошке трошкове, морате их добро искористити. Неке намирнице треба јести врло свјеже, друге се могу држати у фрижидеру неколико дана, друге се могу замрзнути кухане или сирове како би се нешто припремило када вријеме истјече и кухање се не може обавити.
У принципу, они који воле органску куповину ће морати да проведу мало више времена у припреми хране, али уз мало организације можете учинити све. Ево неколико практичних савета како да добро искористите своје органске куповине:
- Добијте месечну залиху органских житарица и махунарки које ћете користити за супе и јела од тестенина; за оне који раде цео дан далеко од куће, само их намочите ујутро и скухајте их увече, можда док вечерате, да бисте припремили оброк за следећи дан.
- Процените колико се уља конзумира у једној години и на јесен направите годишњу залиху органског екстра дјевичанског маслиновог уља.
- Направите себи месечну залиху органских брашна, покушавајући да варирају између различитих житарица, како бисте увек имали сировину спремну да припремите сопствену пиззу, своју базу за слатке и слане пите или сопствене органске тестенине.
- Ако волите јести јаја, будите опрезни да не узмете више него што је потребно, и купите их недељно, наравно све док су органски и веома свежи; јаја се генерално могу држати у фрижидеру око 28 дана, али је увек боље узети минимум неопходан за недељну потрошњу.
- Исто важи и за млеко и млечне производе; вреднују недељну потрошњу млека и сира и преферирају органске, које се производе поштујући животну средину и природну равнотежу. Не прелазите у куповини и потрошњи, како због природе, тако и из здравствених разлога. Такође је потребно обратити пажњу на сертификоване произвођаче, који поштују све санитарне прописе, као и диктате органске пољопривреде.
- Процените колико се воћа и поврћа конзумира у недељи и не купујете више; када стигнете кући, чувајте онај који траје неколико дана у фрижидеру (шаргарепа, купус, коморач, парадајз ...) и одмах кувајте онај који брзо бледи (шпинат, цвеће од тиквица ...). Увек имате малу залиху поврћа и воћа које се могу чувати читаве недеље (а понекад и дуже), на пример, зависно од годишњег доба, бундеве, кромпира, диње, лубеница ...
