Интегрални басмати пиринач: својства

Басмати пиринач је историјски рижа пореклом из Азије, посебно Индије и Пакистана. Врло уобичајена у индијској кухињи, сада је могуће наћи је и узгајано у Италији . То омогућава контролу, поготово ако се ради о смеђем пиринчу, о производњи и избјегавању конзумирања смеђе риже контаминиране пестицидима штетним по здравље.

Одликује се дугим и танким обликом и интензивним мирисом који се, зависно од сорте, мења од лимуна до сандаловине до ванилије.

Главна својства се, дакле, тичу интензивног парфема, облика и хемијског састава зрна, који омогућавају да се користи као прилог и салата : скроб се обично пере пре кувања, током уобичајеног испирања које се препоручује. урадити са басмати, и уопште са свим зрнима. Ова особеност оставља зрна раздвојена током кувања.

Захваљујући присуству влакана омогућава повећање осећаја ситости, калибрирање асимилације масти и шећера, ребаланс цревних функција, такође делује као чистач црева . Басмати пиринач је стога користан као средство за детоксикацију и реминерализацију.

Интегрални басмати пиринач: предности

Као и све врсте пиринча од целог зрна, басмати пиринач је такође подвргнут обради трупаца, који се састоји у уклањању најудаљенијег дела пиринча, односно глумела.

То омогућава да пиринач басмати задржи нетакнуту бактерију, део пиринча који садржи највећу количину хранљивих материја .

Будући да је мало обрађено, препоручљиво је да се од органске пољопривреде изабере интегрални басмати пиринач : ово гарантује искључење присуства пестицида који остају у траговима у спољном делу целог зрна.

Предности интегралног басмати пиринча су бројне:

> Смеђи пиринач има низак гликемијски индекс : стога је корисно у случају дијабетеса и као храна која се укључује у дијету која се бави контролом тежине и нападима глади;

> присуство амилопектина који помаже циркулацију и концентрацију глукозе у крви : као што је низак ГИ то чини басмати пиринач интегрални корисним за превенцију дијабетеса, као иу прехрани дијабетичара;

> богат је угљеним хидратима и влакнима : браон пиринач је важан чистач цријева, повећава осјећај ситости захваљујући влакнима која се набрекну водом тијеком кухања и пробаве;

> без глутена, стога погодан за цоелиацс ;

> је важан извор калијума : калијум има бројне функције унутар организма; омогућава добро функционисање мишића, пренос нервних импулса, правилан садржај артеријског притиска;

> интегрални басмати пиринач је енергизер : према ајурведској медицини, од које је басмати пиринач широко кориштен састојак, ова храна даје снагу и енергију без да се тело учврсти или оптерећује пробаву.