Кина је магично, мистериозно и на много начина непробојно мјесто. Путујући тамо наћи ћете да су многе идеје које смо направили кроз наше медије само клишеји.

Свакако, то је нација која се веома брзо мења, али чини се да део њене културе није погођен махањем напретка: храном . Хајде да погледамо шта се појављује на табелама Сицхуан и Иунан.

Кина Сицхуан и Иунан

Кина је федерална нација, као што су САД, Русија, Бразил и Индија, а свака држава има необичну кухињу .

Државе Сицхуан и Иуннан су класична дестинација за путнике и туристе заинтересоване за треккинг. Открит ћемо да је ово подручје такођер одредиште великог броја кинеских туриста.

Једна од најзанимљивијих и најпозитивнијих карактеристика ових места је да, упркос напретку и урбанизацији, сваки расположиви квадратни метар земљишта представља прави цветни и чувани повртњак, богат биљним производима : Кинези се високо поштују 'Домаћа пољопривреда и љубав једе поврће које се кува само мало, још увијек хрскаво.

Симпатија Кинеза такође постаје корисна ако можете ићи и јести са једним од њих који може да вас посаветује и преведе садржај посуђа ... нема бољег водича.

Сечуанска кухиња је најзанимљивија у Кини и једна од најтоплијих које можемо пробати, добро је бити свјестан тога. Путник мора бити истраживач окуса и арома, стога флексибилан, прилагодљив и мора се посветити потрази за новим, чак и ако ће вас то довести до тога да пробате јела попут смрдљивог сувог меса или миленијског човека.

Типична јела кинеске кухиње

Као што кажу, у Кини једете практично било шта, а ова максима важи и за Сицхуан и Иунан, гдје можете наћи: пуно егзотичног воћа,

> пиринач по жељи и сервиран у дрвеним здјелама,

> бескрајна понуда гљива и бамбуса,

> све могуће варијанте тофуа, чак и желатинозног иу различитим бојама,

> јаја свих врста.

Што се тиче меса, немогуће је не наилазити прије свега на свеприсутну свињу и на сваку врсту птица; на платоу хималијана биће прилика да се проба сир, путер и месо јака, крава са дугом косом типичном за Тибет.

Млеко није широко распрострањено и обично се налази на столу за пиће са топлом водом (веома корисно за варење) или врућим соковима и чајем.

За крај оброка постоје разни типови врло рафиниране грапе. Једно од типичних јела у планинском региону су момо, равиоли пуњени месом или поврћем на пари или лагано пржени.

Умаци и све намирнице уопште често су пуни зачина који се не могу лако идентификовати. Једна од намирница које ћете наћи свуда и коју кинески обожавају више него путници су вранине ноге које се кувају на све могуће начине: куване, роштиљане, печене, у сосу, са поврћем.

Путујте кроз различите укусе Кине

Гдје јести (на улици или у ресторану)

Једна од првих ствари које ћемо примијетити је да ћемо често морати бити способни да се сналазимо сами са собом, јер комуникација никада није једноставна, посебно када је у питању улична храна.

На селу иу планинама храна је добра, али не и веома разноврсна, док у градовима можете живјети годинама без да једете исто јело два пута.

Ујутро је могуће доручковати у киосцима који нуде парени пуњени крух, у слаткој или сланој верзији; У вечерњим сатима могуће је јести у бараццхини гдје се свака врста меса куха на роштиљу. Важно је одмах научити да нема правих јела: сваки сто је као један велики течај, где свако има своју здјелу риже и све разне умаке се налазе у центру где сваки ресторан може узети и послужити себи креирајући свој микс. .

Не смије се пропустити у Кини!

Храна у ресторанима је припремљена од свјежих намирница: видјет ћете кухаре који ће купити рибу на тржишту и вратити их у кухињу гдје ће се припремати ... покушајте их пратити, то је искуство које не смијете пропустити.

Још једна веома лепа ствар коју треба видети је припрема пиринчаних резанаца ручно прављених сваког јутра у уличним киосцима: права уметност. Кина је идеално мјесто ако волите зелени чај, иако често кошта богатство.

Шта да избегнемо кинеску кухињу

За вегетаријанце, а још више за вегане, неке планинске државе као што су хималајске висоравни могу бити непрактичне. Боље је прво испитати и избећи изненађења.

Често киосци не сијају хигијену и добра је пракса да се држите подаље од прљавих кухиња ако имате могућност. Често се не користи уље, већ се у индустријским количинама умјесто соли користи свињска маст и глутамат.

Нажалост, готово је немогуће избјећи екстремну масноћу готово свих течајева, само требате прећи преко ње.

Важно: ако желите да избегавате моносодски глутамат или научите да кажете "меииу гу а лабуд" или, још боље, покажите карту са речима:

Савјети и занимљивости кинеске кухиње

Кинези су изузетно добри људи и покушавају да комуницирају руком, све док ствар не постане неугодна и путник се докаже прилагодљив и еластичан у случају неспоразума. Увек се смеје о томе помаже.

Да бисте сазнали више:

> Кинеска дијететика, принципи и храна

> Корејска кухиња, савети и како се оријентисати