Упркос свом називу, дивљи бели лук, научно име Аллиум урсинум, блиски је рођак власца, можемо рећи његов дивљи рођак, и како припада роду Аллиум из породице Лилиацеае .

Вулгаран назив, који прати научни, заснива се на чињеници да његов мирис снажно личи на мирис чешњака, као и на укус, нешто мање изражен, и да је то једна од омиљених намирница смеђих медведа, који воле, заједно са дивљим свињама., ископај рупе да пробаш сијалице.

Дивљи бели лук: који делови користити

То је типична европска Лилиацеа, дистрибуирана од британских острва до Кавказа и Централне Азије преко Медитерана, укључујући Турску. Први докази о томе да је људско биће дошло од људи потиче из мезолита, у Данској, гдје и даље расте упадљиво у шуми.

Поред интересантне сијалице, лишће се конзумира, као што су салата од биља или поврће које се кува; Стабла, како бисте користили власац или бели лук? чак и цвасти, са пријатном аромом, са којима можете облачити салате, укусно уље или сиреве током зачињавања.

Чувајте се отровних биљака

Од марта до јуна, или читавог пролећа, представља идеалан тренутак за његово сакупљање и коришћење. Међутим, мора се водити рачуна о његовој сличности са отровним биљкама које сваке године изазивају случајеве тровања. Један од њих је ђурђевак, који ипак има потпуно другачији цвијет; други је, у ређим случајевима, тамни гигаро, који такође има јестиви ризом (само ако је добро кухан), али отровни листови (слични онима дивљег белог лука); напокон помиње се јесењи колчик, сличан цвету чак и пурпурне боје који ретко представља дивљи бели лук.

Остали "добри" рођаци дивљег лука су пиполино бели лук и бели лук или бели лук.

Употреба дивљег белог лука

Поред уља са укусом цвећа или луковице од дивљег белог лука и биљних салата са цвећем и лишћем, постоје и други традиционални рецепти који укључују употребу ове Лилиацее . Пре свега је песто са лишћем и стабљиком дивљег белог лука, који у једном налету може да замени лук и лишће босиљка оригиналне лигурске рецептуре.

Регионални омлети са луковицама дивљег белог лука, или њихова употреба у супама од махунарки су изгубљени, познати су као дивљи таглиолини са белим луком, док од Швајцарске до Северног мора волите да једете на тосту. Ту је и палента на бази соса са укусом белог лука. Али зашто искористити прољеће да га конзумира?

Дивљи бели лук: својства

Попут обичног чешњака и многих других биљака из породице Лилиацеае, дивљи бели лук је снажан антимикробни, антибактеријски, вермифуге и антифунгал (због чега је првобитно коришћен током складиштења сира).

Помаже диурези и добар је савезник у борби против холестерола, као и снажну снагу детоксикације и детоксикације . Откривена је његова способност да спречи срчане ударе и проблеме са срцем, као и заједнички чешњак, захваљујући хипотензивним својствима.

Дивљи бели лук: где га наћи

Посебно се конзумира у Њемачкој, Данској и Велсу, као иу Француској и Швицарској. Расте до око 1000 метара у висину, са склоношћу у шумовитим предјелима у хладу дрвећа, али често се налази и на селу, близу зидова или у близини малих или средњих река .

Као што је горе поменуто, ово је типично пролећно биље, често лако у дивљим травама, али ако немате извесност да га разликујете од горе поменутих отровних биљака, пустите га.