Добар као порилук
Празилук је одлично поврће, има природна диуретичка, депуративна и антиоксидативна својства.
Лаксативан, антибактеријски и хидратизирајући, празилук такође постаје савезник промјене сезоне, јер је богат важним храњивим тварима, као што су калциј, жељезо, протеини и витамини, укључујући витамин Ц, витамин А, витамин К и витамин Е.
Не треба заборавити да празилук помаже у одржавању кардиоваскуларног и циркулацијског система здравим уништавањем лошег колестерола. Ако су рецепти са куваним празилуом у изобиљу, често је теже наћи их са сировим празилуком, који је још бољи за тело. Ево три мјешовита приједлога.
Сирови порилук и ротквице
Састојци за 4 особе
> 1 паковање салате од валеријана;
> 1 празилук;
> 6 ротквица;
> различита уљана семена (чиа, сунцокрет, сусам, бундеве);
> 1 пар жлица екстра дјевичанског маслиновог уља
> 1/2 стиснутог лимуна
> 1 кашичица јабучног сирћета
> со и бибер за емулзију.
припрема
Припремите базу са добро очишћеном салатом од валеријане или сонгино, изрежите празилук на врло танке кришке и исто учините са испраним ротквицама. Затим их раширите на зелену салату, додајте омиљена уљана семена; емулгирајте састојке за зачин и сипајте га на врх.
Рижото са празилуком, кадуљом и лимуном
Састојци за неколико особа:
> 6 песница омиљеног пиринча;
> 1 празилук;
> неколико листова свежег кадуље;
> органски лимун;
> поврће на окус;
> рибани пармезан;
> со, бибер, екстра дјевичанско маслиново уље.
припрема
Пржити порилук нарезати на танке кришке у малом уљу са пар штапића соли, затим додати рижу, ако вам се свиђа, додати бело вино и пирјати неколико минута.
Затим постепено додајте кључалу јуху, исецкане листове кадуље, рибану кору пола органског лимуна, добро опрану.
Само два, три минута након кухања, помијешајте са неколико жлица свјежег лимуновог сока, нарибаног пармезана, свјеже мљевеног црног бибера и екстра дјевичанског маслиновог уља.
Крем празилука и кромпира
Састојци за 2/3 особе
> 2 пора;
> 3 кромпира;
> јуха од поврћа;
> со, бибер;
> пармезан или квасац;
> крем или крем од соје;
крухови крухови.
препазионе
Одрежите пар пора на дебеле кришке, одбацујући спољашњи зелени део. Ставите их у велики лонац са нешто више од пола литра поврћа, три коцкице на коцкице и прстохват соли ако је потребно.
Када почне да кува, броји око 25 минута кувања.
Искључите топлоту и све мешајте са блендером за потапање на неколико секунди. Додајте жутом пармезану или пахуљицама квасца и, ако желите, крему или крему од соје. Послужите уз свеже млевени бибер и крутоне.
Занимљивости : у Цервереу, у Лангхеу, сваке године се традиционални сајам леек одржава у новембру.
Кувар за инспирацију: "Зелена кашика" Валтера Педроттија.
