У природи гљиве и квасци не би били наш главни извор хране : животиње их ријетко конзумирају, у ограниченим количинама и само у одсуству друге хране. Укратко, они су "сток".

Нажалост, у нашој култури брашно и прашак за пециво постали су основа прехране у нашој култури. Да ли је то и разлог зашто се наше тело у неком тренутку "буне"? Почнимо одавде како бисмо сазнали више о томе што се зове нетолеранција квасца .

Неподношење квасца: шта је то

Прије свега појашњење појмова: са знанственог становишта нетолеранције на храну су само глутен ( целијакија ), фавизам и лактоза, што је узроковано недостатком ензима. У свим другим случајевима нежељене реакције на храну, биће могуће говорити исправније о " упалама повезаним са храном".

Шта је то у случају "нетолеранције квасца"? Као прво, шта су квасци? Класични пивски квасац за хлеб и пецива је мокроорганизам Саццхаромицес церевисиае, док се природни квасац, база "мајчаног квасца " добија остављањем свеже тјестенине од брашна и воде, са Саццхаромицес и другим врстама квасаца и разних непатогених бактерија.

Интолеранција на квасац се такође манифестује узимањем одређених сирева (на пример, плавих сирева или оних са јестивом коре) и ферментисане хране.

Стога је могуће претпоставити гастроинтестиналну реакцију на прекомјерну конзумацију укисељене или ферментисане хране, која укључује и крух, пиззу и десерте и сир: то нису праве алергије, јер код нетолеранције на квасце вриједности ИгЕ антитијела нису модифициране, али из недавних студија изгледа да још увек постоје неравнотеже у производњи других ћелија и супстанци имуног система (ИгГ).

Често у присуству "нетолеранције" на различите намирнице, узрок који се покреће се налази у цревима : ако цревни зид није компактан као што би требало да буде, неки молекули из хране могу да га пређу, улазећи у наше тело и покрећући одговор имуног система .

Може се, међутим, разумети да у овом случају не треба само истраживати врсту хране, већ посебно здравље црева .

Интолеранција квасца може се јавити истовремено или након узимања одређених намирница (од којих ће бити прикладно направити прецизну листу) са различитим пролазним модалитетима и уско повезано са уносом хране:

отеклина у абдомену;

> неправилног цријева, с констипацијом или дијарејом;

> надутост;

> хеартбурн;

> умор;

> поремећаји сна;

> нервоуснесс.

Ако, с друге стране, проблеми трају дуго времена, важно је да се обратите свом лекару да бисте искључили присуство неких гастроинтестиналних болести .

Неподношење квасца: природни лекови

Као што се види горе, у случају инфламаторних реакција након узимања хране, има још начина да се иде:

> Идентификујте "окидачку храну ": хлеб, хлебове, кекс, кекс, крекере, слаткише, пиво али и јогурт, сир, сирће, сојин сос, мајонез, коцке од бујона, печурке и сиреве који садрже плијесни као што су горгонзола .

> Проведите елиминацијску дијету привременим уклањањем хране која покреће

• Водите рачуна о цревима, обнављајући исправну бактеријску флору помоћу прецизних и циљаних бактеријских сојева

Тек касније, када је цријево повратило здравље и равнотежу, могуће је поновно уношење хране у малим количинама. Чак и касније њихова потрошња треба да буде умерена .

Цопиригхт: јиркаејц / 123РФ Стоцк Пхото