Грашак је заправо махунарка, али свеже поврће, као што знамо, има нутритивне карактеристике које их чине сличним великој породици поврћа.

Слатки грашак је изузетно разноврсна храна и веома се добро припремају за припрему првих јела, комбинујући их са тестенинама, пиринчем, пирином, јечмом ... и као прилог и за припрему различитих типова другог циклуса.

Свеж грашак је богат гвожђем, фосфором, калцијумом, калијумом, витамином А, витамином Б1, витамином ЦЦ и витамином ПП.

Та дивна зелена боја даје се високим присуством хлорофила, који стимулише тело да производи црвене крвне ћелије.

Савјети за куповину свјежег грашка

Када купујете свјежи грашак, обратите пажњу на изглед махуна, која мора бити свијетла и не пожутјети и изгледати хрскава и не мекана. Штавише, пожељно је изабрати оне мањих димензија које обично садрже више плодова.

Након куповине, свјежи грашак се може држати у фрижидеру неколико дана, али мора бити гранатиран само у вријеме конзумације . Машина их, у ствари, држи на тендеру.

Како се кува свеж грашак

Грашак се такође може јести сирово, али је пожељно да се не претерује у количини јер кување их чини пробављивијим .

Да бисте их врло брзо скухали, једноставно их брзо испеците у тигању и зачините прстохватом соли и кишом екстра дјевичанског маслиновог уља . У овом тренутку могу се користити као прилог или за припрему пиринча или других житарица.

Постоје многи рецепти који користе свеж грашак. На пример, можете припремити укусне салате. Има ли примјера?

> Салата од грашка, шпарога и ротквица . Бланцх грашак и шпаргле оставите да се охладе, додајте ротквице и зачините сољу и екстра дјевичанским маслиновим уљем.

> Свежа салата од грашка, свежи боб и тиквице . Нарежите тиквице врло танко и испеците их, бланшите свеж грашак. У великој здјели фиксирамо тиквице на жару, исечемо их на комадиће који нису премали, згрчени грашак и свјежи сирови грах. Додајте маслиново уље, бибер и со.

> Салата од туне и грашка . Свеж грашак кувајте десет до петнаест минута у кипућој води, оставите да се охладе, додајте туне у уљу или природно и зачините сољу и екстра дјевичанским маслиновим уљем.

Рецепт за свежу супу од грашка

Свјежа супа од грашка је здрава и врло једноставна јела за израду, која такођер привлачи дјецу.

Састојци за 4 особе

> 1 кг свежег грашка (тежина се односи на грашак који је већ гранатиран);

> 350 мл бујона од поврћа (сачувајте још мало бујона);

> со;

> 50 г рибаног Пармигиано Реггиано;

> 100 г лука;

> бибер;

> 20 г екстра дјевичанског маслиновог уља.

припрема

Припремите јуху од поврћа. Очистите и исеците лук и оставите да се осуши у кључалом уљу, пазећи да га не запали. Додајте свеж грашак, кувајте око пет минута, а затим улијте 350 мл биљног материјала. Наставите са кувањем још 15/20 минута и искључите топлоту.

Све мешајте са имерзионим блендером и, ако желите да добијете мање густ крајњи резултат, додајте још бујона, зачините со и бибер и наставите да кувате још пет минута. Завршите јело са нарибаним пармезаном. Ако желите да добијете савршено глатку крему од грашка, просијте је сито пре додавања сира.

Ако, уместо тога, желите да буде кремастија и укуснија, додајте једну или две кашике рикоте крављег млека . Послужите са крутонима.