Нема јагода за Божић
За време Божића продавнице се пуне егзотичним или вансезонским воћем и поврћем; ако размислите о томе, то нема никаквог смисла. Зашто морамо јести јагоде на Божић? Или плодови који долазе од оних који знају гдје, да би нас одгајали, захтијевали су огроман губитак енергије и стога жртвовање за околиш? Децембар је мјесец препун сезонских производа који се могу користити за укусан, шарен и здрав оброк.
Наранче и мандарине су одличне на крају оброка, али се могу користити и за обогаћивање разних божићних јела; броколи , купус, цикорија, радич и сва остала сезонска поврћа могу постати главни састојак првог или другог циклуса ниског утицаја, или могу напунити тесто типичних божићних палачинки.
И немојмо заборавити махунарке, које би могле постати наши главни савезници, помажући нам да обогатимо наш божићни мени без утицаја (или скоро), са изненађујућим јелима. Очигледно, идеал би увек био да се изаберу органски производи и производи са нултим утицајем.
Неке идеје за божићни мени без утицаја
Да бисте припремили нулти (или скоро) Божићни мени, требало би прво да следите два једноставна правила:
- фаворизују локалне и сезонске производе
- одустајање од меса и рибе (можда смањење нуспроизвода животиња на минимум).
Ево неких идеја за комплетан мени .
предјело
За предјело можете послужити палачинке, храну која се обично налази у божићном јеловнику у Италији, и прати је сезонским поврћем.
За фрител и можете користити пасту са водом, Камут брашно, пивски квасац (или квасац), прстохват соли и кашичицу екстра дјевичанског маслиновог уља. Када је тестенина спремна, направите много малих палачинки и пржите их у врелом уљу.
Тесто може бити једноставно или обогаћено капарима, маслинама, броколијем или другим поврћем које ваша машта предлаже. Послужите уз сезонско парјено поврће и зачините мало маслиновим уљем.
први
Шта кажете на леп рижото са радичем, бундевом или печуркама? Или њоки од кромпира преливени једноставним сосом, можда фином мешавином гљива. Или класичне домаће тестенине, увек са зачинима на бази сезонског поврћа.
према
Време је за импулсе; Цхицкпеа или лептир бургери или ћуфте су савршене ако се сервирају са наранџастом салатом.
долце
Италијанска традиција, од севера до југа, богата је божићним слаткишима. Предлажемо типичан десерт Басилицата, на бази сланутка и какаоа, који може бити оригинална и уједно традиционална идеја да се Ваш божићни јеловник достојно закључи са (готово) нултим утицајем.
Рецепт за божићни панзеротти са сланутком
Тесто : 500 грама Камут брашна, 50 грама целог шећера од трске, мала шољица маслиновог уља, прстохват соли, нарибана корица органске наранџе, пола ломљеног циметовог штапића, суво бело вино, колико довољно да се тесто еластично, али не превише меко. Помешајте све састојке и направите лопту, оставите је да одстоји пола сата, а затим развалите тесто, које не би требало да буде превише танко.
Пуњење : 300 грама сланутка претходно кувано и прослеђено виновом лозу, 50 грама горког какаа, 100 грама целог шећера од трске, нарибана корица органске наранџе, прстохват здробљеног цимета. Мешати све састојке и добити хомогену смешу.
Уз помоћ специјалних калупа или чаше, исеците тесто, како бисте добили мале панзеротте. Ставите пуњење у средину и добро заптивајте ивице. Пеците на 180 степени 15/20 минута или пеците у великом броју врелог уља.
Једном када се панзеротти кувају и добро се охладе, исперите вин цотто или куване смокве. Ако немате овај састојак, ове божићне торте су такође добре природне или прашине са мало шећера или какаоа.
Мени са слабим утицајем је сада завршен.
