Витамин Ц је витамин растворљив у води неопходан за функционисање нашег тела. Нажалост, човек не може сам да синтетише овај веома важан витамин, па га мора нужно увести кроз исхрану .
Витамин Ц има важне функције у нашем организму, међу којима само желимо да се присетимо веома важне улоге коју она има у промовисању апсорпције гвожђа у цревима редукцијом фери-гвожђа (Фе3 +) у гвожђу (Фе2 +), који се лако асимилира.
Али када говоримо о витамину Ц, не можемо се позвати на његову заштитну акцију према обичној прехлади . Иако су студије показале да витамин Ц нема значајан утицај на учесталост прехлада, бројне студије су показале да је у стању да смањи трајање и тежину грипа.
Поред тога, људи који узимају мало витамина Ц из хране имају користи од допуњавања овог стања током стања грипа. Постоје бројне студије које показују да витамин Ц промовише функције имуног система .
Прво, витамин Ц учествује у синтези простагландина и цитокина. Осим тога, показало се да се витамин Ц, ако је присутан у високим концентрацијама у белим крвним зрнцима, користи у раним фазама инфекција.
С друге стране, смањена концентрација у плазми смањује имуни одговор; поред тога, недостатак витамина Ц смањује способност неутрофила да убијају бактерије и цитотоксичну активност. Други важан аспект је антиоксидативно дејство витамина Ц у плазми и ћелијским мембранама, штитећи витамин Е и спречавајући оштећење ткива које настаје као резултат дејства оксидационих супстанци.
Витамин Ц се налази у свежем поврћу, кивијима и агрумима, али се такође налази у јетри, бубрезима, млеку, јајима, риби, сиру, житарицама и дериватима. Губитак витамина Ц настаје када је храна изложена зраку дуже вријеме или похрањена у бакреним спремницима који погодују његовој оксидацији.
Чак и кување може довести до губитка овог витамина. Да бисте то отклонили, једноставно скухајте храну у мало воде у кратком времену иу затвореним посудама. Препоручена дневна доза витамина Ц је 60 мг код одраслих, доза која се повећава код пушача, јер пушење цигарета смањује ниво витамина Ц. \ т
