Диња припада породици Цуцурбитацеае, исто као и бундеве, лубенице и краставци. Постоје различите сорте диње ( Цуцумис мело ), неке са жутим / наранџастим месом, друге са белом / светло жутом месом.

Постоје летње варијанте и зимске варијанте . У стварности, чак и зимска диња се бере у љето, али се може задржати до децембра, толико да је често налазимо међу састојцима божићног стола.

Које су најчешће врсте диње?

> Канталупа ( Цуцумис мело, вар. Цанталупенсис ): летња диња са жуто-наранџастим месом .

> Мрежаста диња ( Цуцумис мело, вар. Ретицулатус ): ово је и летња диња. Постоји неколико варијанти мрежасте диње, а месо варира од светло жуте до наранџасте .

> Зимска диња ( Цуцумис мело вар. Инодорус ): то су тзв.

Како сачувати лубеницу

Идеални начини очувања диње зависе од степена зрелости у тренутку куповине:

> Љетне диње могу бити похрањене изван хладњака само ако нису у вријеме куповине, у супротном их треба држати у фрижидеру, на максималној температури од 5 ступњева, и конзумирати у року од неколико дана.

> Зимска диња, с друге стране, може се купити у септембру, а може се чувати и до децембра, важно је слиједити неколико једноставних правила: изабрати касне диње које у тренутку куповине још нису досегле пуну зрелост и смјестиле их у хладно, суво и проветрено окружење.

Зимску лубеницу треба држати вјешањем, или ставити у перфорирану дрвену кутију, на слој сламе . Има оних који га чувају чак иу фрижидеру; то би могла бити алтернатива, али мора бити постављена у ладицу за воће, без да она, међутим, дође у контакт са релативним зидовима, како би се спријечило њено пропадање на мјесту подршке.

Прочитајте и древне и заборављене диње >>

Зашто ставити жуту лубеницу и белу дињу у исхрану

Да видимо много разлога зашто је важно да се у исхрану укључи бела и жута диња:

> Диња је мало калорија ; веома је богата водом и стога је угасила жеђ, влажи и диуретик.

> Имајући у виду ограничен унос калорија, има висок индекс засићености, захваљујући и богатству влакана.

Врло је хранљива: богата је шећерима (сахароза, фруктоза и глукоза), минералним солима (углавном калијумом, фосфором, натријумом и калцијем) и витаминима (посебно витамин А, витамин Ц и витамини групе Б).

Стимулише мотилитет црева и помаже у заштити епитела црева.

Идеје да се у дијету стави бела диња и жута диња

Пробајмо наше диње, овако:

> Са шунком, такође поврћем : шунка и диња је једно од најбржих и најтипичнијих јела наше кулинарске традиције; Одлично поготово љети, јер и шунка добро пристаје уз жуту пулпу .

Поред класичног јела од шунке и диња , ова комбинација се може користити и на оригиналнији начин, на пример: ражњићи од коцке диња измјењују се с коцканом шунком, или хладном пастом са шунком и дињом, увијек на коцки.

> У мешаним воћним салатама, али иу салатама. Његов укус, у ствари, добро се слаже са многим укусним комбинацијама, као што су салата од диње, гамбори и целер; салата са дињом, смоквама и коцкицама бресаола; диња, фета и краставац; диња, ракета и примосале.

Бела диња се добро слаже са мортаделом, тако да, на пример, можете направити салату са белом дињом, мортаделе на коцкице и пистације.

> У смоотхиес и смоотхиес.

> За припрему паприке, сладоледа и природних сорбета.

> Направите оригиналне и оригиналне слане рецепте ; на пример, можете припремити пециво од рибе (сабљарке или царпаццио од хоботнице или чак димљеног лососа) са дињом исецканом на траке изнутра, или салату од риже са дињом, шкампима и краставцем; рибе и сви ракови добро пролазе са дињом.