Ђумбир је корен са фантастичним својствима, лијек за организам који се може конзумирати на много начина:
> свеже у инфузијама и оригиналним рецептима,
> сушени и прашкасти у чају и биљним чајевима, слаткишима и кексима,
> екстрахује се као сок у центрифугираним или сирупима и кандираним воћем.
Хајде да видимо испод како да направимо кандирано ђумбир и како га користити у рецепту за пециво .
Рецепт за прављење кандираног ђумбира
Састојци :
> 500 грама свежег корена ђумбира;
> 500 грама гранулираног шећера;
> нешто више од једног литра воде;
> 1/2 кашичице соли
Припрема : огулите и пажљиво очистите све корен ђумбира, исеците га на врло танке кришке, око 3 милиметра (или на коцкице од око пола центиметра ако желите), ставите у велики лонац и покријте га са око литар воде.
Све прокухајте и кухајте око пола сата, четрдесет минута. Исперите све и ставите ђумбир натраг у посуду. У овом тренутку додајте шећер, со и шољу воде и поново кувајте око 30 минута, повремено мешајте дрвеном кашиком.
Исцедите кришке и ставите их на решетку или лист папира за печење да бисте их добро осушили. Оставите их овако целу ноћ. Затим умочите кришке у посуду са неколико кашика гранулираног шећера, задржите кандирани ђумбир на собној температури, у херметички затвореним стакленим посудама, врећама или контејнерима, где остаје око пар месеци.
Тако припремљени кандирани ђумбир може бити леп поклон пријатељима, ако се стакленој посуди дода украс са нитима рафије и обојеним сатенским тракама; или може бити одличан састојак за десерте, бисквите, колаче или домаћи сладолед .
Откријте још 6 рецепата са ђумбиром, свежим или у праху
Посебно пециво са кандираним ђумбиром
Ево рецепта за колаче са кукурузним уљем и кандираним ђумбиром, основа за одличне воћне торте или сезонске џемове!
Састојци :
> 300 г брашна типа 00,
> 100 г целог шећера,
> 100 г уља кукурузног семена,
> просечно јаје,
> кора органског лимуна,
> сок од пола лимуна,
> 100 грама кандираног ђумбира нарезаног на танке траке,
> врећицу прашка за пециво,
> кашику млека.
Припрема : Брашно просијте прашком за пециво и помијешајте са огуљеном лимуновом корицом, јајем, ђумбиром и шећером.
Помешајте све заједно и постепено укључите сок од пола лимуна, уља и кашику млека ако је потребно, гњечите рукама док не добијете глатку и хомогену куглицу.
Ставите га у фрижидер најмање пола сата, покривен прозирним филмом, пре него што одушевите машту овом укусном и оригиналном базом за тестенине!
Својства ђумбира
Ђумбир је веома разноврстан састојак, чије су предности познате већ миленијумима:
- антиинфламаторна и дигестивна својства чине га корисним за желудац и срце;
- је један од најефикаснијих лекова против мучнине и антивертига,
- препоручује се током трудноће
- природни стимуланс са антибиотским својствима, важан је савезник против сезонских обољења .
Коначно, не заборавимо да је афродизијак и да је користан против халитозе !
