Лук ( Аллиум цепа ) је поврће богато елементима у траговима и витаминима. Корисан за антибиотска, експекторантна и диуретичка својства, лук је савезник бубрега и кардиоваскуларног система. Хајде да сазнамо боље.

>

Својства лука

Лук садржи: ензиме који стимулишу варење и метаболизам; елементи у траговима (сумпор, гвожђе, калијум, магнезијум, флуор, калцијум, манган и фосфор); витамини (А, комплекс Б, Ц, Е); флавоноиди из диуретског дејства; глукокинин, биљни хормон са антидијабетичким дејством.

То је храна која делује на тело на заиста позитиван начин, са различитим ефектима: антибиотик, искашљавање, диуретик и пречишћавање, тонирање пробавног система, хипогликемија.

Лук онда нормализује цријевну флору и успорава процесе труљења који ослобађају токсичне твари повезане с раком дебелог цријева и ректума; они такође имају афродизијачка својства која се приписују општој ревитализацији коју производе.

Сируп са мало меда је идеалан лек за неке респираторне болести ; испирање грла са бујном луком уместо деконгестирања фаринкса и веома су корисни у случају тонзилитиса. У спољашњој употреби, лук стимулише раст косе, омекшава и чини кожу лепшом, чисти нечисту кожу.

Калорије и нутритивне вредности лука

100 г сировог лука садржи 26 кцал / 110 кј.

Поред тога, 100 г производа садржи:

• Вода 92.10г
• Угљени хидрати 5.70г
• Растворљиви шећери 5.70г
• Протеин 1г
• Масти 0.10г
• Укупно влакана 1г
• Содиум 10мг
• Калијум 140мг
• Ирон 0.40мг
• Калцијум 25мг
• Фосфор 35мг
• Витамин Б1 0.02мг
• Витамин Б2 0, 03 мг
• Витамин Б3 0, 50 мг
• Витамин А 3µг
• Витамин Ц 5мг

Лук, савезници

Кардиоваскуларни систем, бубрези, плућа, јетра, дебело црево, ректум, кожа.

Откријте и особине и контраиндикације етеричног уља лука

Рецепт са луком

Скочимо у пуну Лигурију да откријемо пуњени лук .

Потребно вам је 6 лука, комад телећег меса, 3 јаја, око 50 грама грана, чешњак чешњака, мажуран, свеже крушне мрвице, 50 грама пршута, маслиново уље, млеко, орах маслаца, прстохват соли.

Очистите лук, кухајте 10 минута у сланој води, исеците их на пола и испразните. Оставите их да се охладе на чистом пешкиру. Пулпа лука мора бити стиснута и стављена у посуду. Затим прелази у пуњење. Навлажите мрвице хлеба у млеку; на страну, умасите месо са маслацем и онда га исеците заједно са шунком. У овом тренутку, комбинујте све састојке у посуди где сте претходно притиснули пулпу лука.

Додајте со према укусу. Последњи корак је да пуните лук пуном и ставите у посуду науљену уљем у рерни. Пре печења поспите гратед хлебом. Оставите температуру рерне око 200 °.

Пломбе ће бити спремне када крушне мрвице формирају златну кору. Јело треба послужити када је на собној температури.

О њима

Многи избјегавају конзумирање лука због халитозе, те се тако лишавају важних предности које могу извући из ове хране.

Уместо тога, било би довољно да следите неке мале кораке: жвакати неке листове першина или, алтернативно, попрскати спреј уља семена першина према усној дупљи.

Радозналост око лука

• Резање лука је често трагедија: док нож тоне, реке суза теку . Зашто? Лук садржи органске сулфиде, молекуле који садрже један или више атома сумпора. Када се лук реже, ови сулфиди се комбинују са другом супстанцом која се налази у различитим слојевима, "ензим алиназа", која разграђује хлапљиве и без мириса аминокиселине. Заузврат, ове аминокиселине, реагујући са водом која покрива рожницу, претварају се у киселине, посебно сумпорне и сумпорне. Као корозивне супстанце, око покушава да их се ослободи активирањем сузних жлезда. Један од начина да се ово превазиђе: мокри нож ножа, вода ће растворити штетне паре.
• 1864. године, током америчког грађанског рата, генерал Улиссес С. Грант, пред лицем дизентерског напада који је десетковао његове људе, послао је телеграм Министарству рата: "Нећу премјестити своју војску без лука!" После једног дана, три кола лука су послата да помогну војницима да се бране од хипертензије, болести срца и астме.