Кустос: Мариа Рита Инсолера, Натуропатх

Пастинак ( Пастинаца сатива ) је поврће медитеранског региона које може да стимулише варење . Богато влакнима, витамином К и калијумом, корисно је код грознице, хладноће, задржавања воде и инфекција гастроинтестиналног тракта. Хајде да сазнамо боље.

Опис постројења

Пастинаца сатива припада породици Умбеллиферае . Налази се у природи са гравираним и назубљеним лишћем, зељастим и угаоним стабљиком и меснатим коријењем .

На први поглед може изгледати као шаргарепа, али је њен укус више као кромпир, са мало више киселог и интензивног укуса.

Пашник је двогодишња биљна биљка из медитеранског региона. Њени дебели коријени су меснати, робусни и бијело-крем боје. Посебно воли зимску хладноћу, корен се заправо развија у дебљини ако је зима веома дуга и крута.

Корење пастрњака се бере када достижу дужину од око 10 цм, повлачећи целу биљку заједно са кореном, као што се то дешава за шаргарепу.

Калорије и нутритивне вредности парснипса

100 г пастинака садржи 75 кцал.

Пашник је богат етеричним уљем које може да стимулише секрецију жучи, док корен, богат витамином Б, витамином Ц и минералним солима, може стимулисати ћелијску активност.

Осим тога, парснип је богат:

• Витамин Ц, витамини Б и фолна киселина: омогућавају антиоксидативно дјеловање против старења и дјеловања слободних радикала.
• Влакна: могу стимулисати варење, смањити ниво холестерола и шећера у крви и произвести осећај ситости.
• Калијум: користан против задржавања воде.
• Витамин К: корисно за тело да спречи стварање крвних угрушака и да стимулише ћелијску активност.
• Фалцаринол: једињење које има заштитно дејство против рака дебелог црева. Може изазвати алергијске реакције.

Парснип пропертиес

Захваљујући својим активним састојцима, дјеловање пастрњака је корисно :

• Против грознице и прехладе.
• Против задржавања воде и отицања.
• У случају проблема са гастроинтестиналним трактом и очувања здравља црева.
• У случају прекомерне тежине и гојазности.

Како га користити

Сви делови пастрњака се користе у кухињи или у терапеутске сврхе. За лековите сврхе коришћени су корени и семена, док са прехрамбене тачке гледишта углавном користе коријене (иако се у неким случајевима лишће користи за обогаћивање салата).

Корњак папагаја се једе куван, пари или пече. Брз и укусан рецепт припрема се са куваном пастом куваном са пилингом, очишћеном, нарезаним и пирјана у тави једноставно уљем, сољу и першуном.