Зелени чај од јасмина је неферментирани чај са укусом цветова јасмина. Богат полифенолима, зелени чај има антиоксидативна и антиканцерогена својства.

Зелени чај од јасмина: шта је то и како се припрема

Зелени чај се добија из листова Цамеллиа синенсис, малог зимзеленог стабла породице Тхеалес. Стабло чаја може досећи десет метара, врло је разгранато, има овалне назубљене и шиљасте листове и бијело цвијеће.

Чај потиче из азијских прашума и узгаја се у различитим земљама гдје топла влажна клима омогућава континуирану емисију изданка која се прикупља: у ствари, за производњу чаја сакупљају се терминални пупољци који нису излежени и први млади листови. .

За производњу зеленог чаја, листови се одмах стабилизују захваљујући пари, затим се умотавају и лагано прже. Због тога је то неферментирани чај у коме клорофил остаје нетакнут и због тога лишће задржава зелену боју.

Зелени чај се конзумира углавном у Кини и Јапану и није посебно мирисан: зато се зелени чај често зачињава другим биљкама, укључујући и јасмин.

Јасмин ( Јасминум оффицинале ) је жбун рођен у Азији, који се сада узгаја иу Европи. Цветови, бијели и врло мирисни, користе се у парфемској индустрији због присутности етеричних уља која им дају врло угодну арому .

Латице цветова јасмина се додају и инфузијама, биљним чајевима и зеленом чају како би дали пићу мирис и арому.

Зелени чај са јасмином или чајем од јасмина се прави тако што се шоља воде (око 250 милилитара) доведе на 80 ° Ц, а затим се сипањем топле воде на жлицу траве. Инфузија се оставља да се инфундира три до пет минута, након чега се филтрира и конзумира.

Поред укуса зеленог чаја, јасмин се може додати и другим врстама чаја, тако да на тржишту можете наћи и чај од јасмина и црни чај од јасмина .

Својства и предности зеленог чаја

Листови зеленог чаја садрже протеине и аминокиселине, угљене хидрате, витамин Ц, витамине Б, кофеин и фенолна једињења.

Међу својствима зеленог чаја свакако налазимо стимуланс, који се даје садржајем кофеина који не варира у зависности од третмана листова. Међутим, инфузија припремљена са листовима зеленог чаја има блаже стимулативно дејство од кафе, јер полифеноли модулирају ефекат кофеина.

Традиционално, зелени чај се конзумира због адстригентног дејства код благе дијареје, у дијетама за мршављење и елиминисању воде.

Најважнија особина зеленог чаја је, међутим, антиоксидант који се даје присуством полифенола: шалица зеленог чаја садржи око 400 милиграма полифенола.

Уобичајено конзумирање зеленог чаја чини се да смањује ниво холестерола и триглицерида, смањујући тако кардиоваскуларни ризик. Штавише, анти-туморско дејство се приписује зеленом чају, посебно против рака желуца и једњака.