За неке намирнице се каже да су функционалне, јер су свјеже или обрађене, садрже благотворно здравље без обзира на њихову нутритивну вриједност.
Укратко, способност функционалне хране да позитивно дјелује на тијело је знанствено доказана и стога би било добро укључити их у свакодневну прехрану.
Функционална храна: како се дијеле и зашто то раде добро
Тренутно Европска унија не предвиђа посебно законодавство за ову категорију хране и њихово означавање. Идентификоване су две категорије функционалне хране:
- Тип А функционална храна: храна која побољшава специфичну физиолошку функцију изван њихове улоге у расту и развоју тела. Ова врста хране нема функцију у односу на болести или патолошка стања, већ дјелује на одређене способности, као што су когнитивне.
- Функционална храна чаја Б : храна која смањује ризик од болести .
Функционална храна садржи одређене минерале, витамине, масне киселине или дијетална влакна и оне које се додају биолошки активним супстанцама, као што су активни састојци биљног порекла или други антиоксиданти и пробиотици који имају живе културе са корисним својствима.
Дефиниција је рођена у Јапану 1980-их, када су здравствене власти ове земље препознале потребу за побољшањем квалитета живота како би контролисале здравствене трошкове. Уведен је концепт намирница посебно развијених за унапређење здравља или смањење ризика од болести.
Неке класе функционалне хране
Ми наводимо неке функционалне намирнице полазећи од основног нутритивног принципа који се у њима налази:
- Бета-каротен : налази се у мркви, бундеве и бројним плодовима. Неутрализује слободне радикале, јача имуни систем.
- Ликопен : богати су парадајзом и дериватима. Помаже у одржавању здраве простате.
- Бетаглуцан : у зоби и дериватима. У великој мери смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
- Цела зрна : смањују ризик од кардиоваскуларних болести и рака; регулише шећер у крви.
- Омега 3 масне киселине: у лососу, туни, скуши . Смањују ризик од кардиоваскуларних болести и одржавају ефикасан мозак и вид.
- Антоцијанидини : у бобицама, трешњама, црном грожђу. Побољшавају антиоксидантну одбрану организма, одржавају ефикасност мозга.
- Катехини, епикатехини, процијанидини : налазе се у зеленом чају, какау, грожђу, јабукама. Држе срце здравим.
- Проантоцианидини : садржани у боровницама, јагодама, јабуци, грожђу, какаоу. Они одржавају здравље уринарног тракта и срца.
- Лигнами (фитоестрогени): у ражи, лану и зеленој уре. Они одржавају здравље срца и ефикасност имуног система.
- Изофлавони (фитоестрогени): у соји , пасуљ азуки. Они чувају кости, мозак и имуни систем здравим.
