Џемови? Натурал фоодс

Какве добре гужве. Међутим, ако су природни, то је боље. Ево како то урадити!

Рецепт за природне џемове

Добивање природних џемова није веома компликовано, само набавите неколико састојака, пронађите слободно поподне и поштујете нека важна хигијенска правила.

sastojci

Кило воћа по укусу, по могућности од органског узгоја
Јабука
Сок и коре необрађеног лимуна
200 грама целог шећера од шећерне трске (количина шећера у употреби зависи од укуса и врсте воћа, које може бити мање или више слатко; индикативно, за џем који задржава укус воћа без превише заслађивања, само додајте проценат шећера једнака 20% у односу на тежину воћа).

Припрема: све воће, укључујући и јабуку, мора бити огуљено у мале комадиће; додајте лимун (сок и нарибану кору). Јабуке служе као згушњивачи; лимуни, поред тога што делују као згушњивачи, су природни конзерванси. Воћку кувајте неколико минута, извадите из врућине и пустите да се охлади; тек онда додајте шећер и вратите на топлоту, стално мешајте дрвеном кашиком, док не добијете жељену конзистенцију.

У овом тренутку улијте још јако врући џем у тегле, које сте претходно припремили и стерилисали. Чврсто затворите одговарајућим поклопцима и поставите их - наопако - на равну површину, тако да они иду под вакуум. Чувајте посуде наопако око четврт сата.

Домаћи џемови морају се конзумирати у року од годину дана, тако да је препоручљиво да се налепница налепи са датумом када су припремљени.

А ако нема времена за припрему домаћих џемова?

Наравно, могуће је пронаћи и природне џемове на тржишту. Важно је добро прочитати етикете и провјерити да производ садржи само воће и евентуално шећер и природне додатке, на примјер лимун и оцат.

Шећер је одличан конзерванс и то је главни разлог зашто се налази у многим џемовима, а користи се иу домаћим рецептурама. Ако желите да купите производе који су сачували укус и органолептичке карактеристике плода што је више могуће, боље је да се одлучите за оне без доданог шећера или да проверите да ли је проценат воћа висок, то је најмање 70/80% производа. Израз "екстра џем" није довољан јер, по закону, џем је екстра када садржи проценат воћа не мање од 45% нето тежине.

Идеал, увек у погледу потраге за природним производима, јесте да се одлучимо за оне из органске пољопривреде.

Где су природни џемови? Све је више малих фарми које се специјализују за производњу природних џемова, често користећи само плодове својих усева. Истраживање у вашем подручју сигурно ћете га пронаћи, чиме ћете, поред природног аспекта, награђивати и еколошку, повезану с производњом нула километара .